Приготовление холодных закусок из рыбы требует особого подхода к балансу специй и масел, чтобы подчеркнуть натуральный вкус сельди, но в этом рецепте все уже выверено до мельчайших деталей. Главный его секрет — прогревание томатной основы с пассерованным луком и перцем, это придает соусу

Куриное филе после термической обработки становится сухим и волокнистым, теряя свой естественный сок. Проблему решает соус, но и он должен быть особенным: к курице лучше всего подходит сливочно-чесночный вариант — почти такой же в Грузии делают для шкмерули. Филе томится в нем на медленном огне,

Перловку по-купечески мало кто готовит, ее рецепт известен далеко не всем. Между тем, именно в таком варианте простая крупа раскрывается в полной мере: становится рассыпчатой и мягкой. Отчасти блюдо напомнит традиционный плов, только готовится легче. Ингредиенты:
перловка (сухая) 250 г

Традиционные рецепты славянской кухни часто основываются на использовании простых и доступных ингредиентов, которые при правильной обработке раскрываются с неожиданной стороны. Наваристая юшка из рыбных голов или хребтов в паре с нежной чечевицей — как раз из таких. Рыбный бульон придает бобовым

На заточку ножей для мясорубки часто не хватает времени, а чистить и затачивать саму сетку и вовсе приходится в мастерских. Но можно заточить ножи и очистить сетку без посторонней помощи дома — мясорубка после такой обработки будет крутить как новая. В любой мясорубке ножей два, хотя многие об этом