Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Основная статья: Азбука Steaklovers

Как готовить разные части говядины

Как готовить разные части говядины

В многообразии отрубов несложно запутаться даже бывалому знатоку мяса. Поэтому многие сначала определяются с рецептом, а уже потом отправляются на поиски нужного куска. При совершении покупок стихийно велика вероятность того, что в список первоочередных продуктов попадет и взяты…

1 янв, 12:01
+37 4
Секреты идеальных стейков: сахар

Секреты идеальных стейков: сахар

Техника приготовления стейка не терпит компромиссов и полумер. Время, используемая посуда и масло, температура и способ приготовления здесь важны так же, как качество самого мяса. Абы какая сковорода для приготовления не подходит: она обязательно должна иметь толстое д…

19 июн 17, 09:50
0 0
5 способов сделать стейк вкуснее

5 способов сделать стейк вкуснее

Жанр стейка долгое время оставался  неприкосновенным в море стремительно меняющейся кулинарии. Хороший кусок мяса не требовал ничего, кроме сковороды, специй и огня. Однако, даже такая мясная классика как стейк не может оставаться в стороне от развивающейся науки кулин…

21 май 17, 11:43
+12 0
Самые распространенные ошибки при приготовлении стейка

Самые распространенные ошибки при приготовлении стейка

В теории приготовить стейк не так уж и сложно. Достаточно купить хорошего мяса, разжечь гриль или разогреть сковороду, обжарить стейк по несколько минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки, переложить на тарелку, немного подождать и подавать на …

9 май 17, 10:30
+12 0
Секреты идеального стейка: угол нарезки

Секреты идеального стейка: угол нарезки

Почти во всех кулинарных книгах присутствует рекомендация «нарезать мясо поперек волокон». Предлагаем разобраться, что это на самом деле значит, как это правильно сделать, и так ли это, в действительности, важно для получения положительного результата. Многие из нас…

26 апр 17, 08:55
+10 0
Основные ошибки приготовления маринада и способы их избежать

Основные ошибки приготовления маринада и способы их избежать

Каждый вид мяса требует определенного подхода в приготовлении. Премиальным отрубам вроде рибая, филе миньона и стриплойна не нужны сложные приправы. Чтобы их приготовить, достаточно пары капель хорошего масла, щепотки-другой соли и свежемолотого перца и раскаленный гри…

2 мар 17, 11:00
+11 0
Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Вряд ли кто-то станет спорить с тем фактом, что рыба намного нежнее мяса и в ряде блюд ее использование намного предпочтительней. Вот и рыба, правильно приготовленная на гриле, по своим вкусовым качествам ничем не уступает стейку, обжаренному аналогичным способом. Другое дело, что бе…

27 июл 16, 00:00
0 0
Гид по основным отрубам

Гид по основным отрубам

Абсолютным фаворитом среди предлагаемых видов отрубов является рибай. Столь популярным его делает оптимальное содержание в куске прослоек жира и неприхотливость в приготовлении. Однако не стоит забывать, что помимо него в туше есть и много других отрубов с мягкими и нежными мышцами, …

7 июл 16, 13:39
+1 0
Как готовить разные части говядины

Как готовить разные части говядины

В многообразии отрубов несложно запутаться даже бывалому знатоку мяса. Поэтому многие сначала определяются с рецептом, а уже потом отправляются на поиски нужного куска. При совершении покупок стихийно велика вероятность того, что в список первоочередных продуктов попад…

2 фев 16, 13:26
0 0
Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Все тонкости приготовления рыбы на гриле

Вряд ли кто-то станет спорить с тем фактом, что рыба намного нежнее мяса и в ряде блюд ее использование намного предпочтительней. Вот и рыба, правильно приготовленная на гриле, по своим вкусовым качествам ничем не уступает стейку, обжаренному аналогичным способом. Другое дело, что без п…

Stepan ивнов 12 мар 15, 12:05
+3 0
Говядина сухого вызревания

Говядина сухого вызревания

Продвигая культуру стейков в массы, пионеры мясного направления заметили, что мясо получается особенно вкусным и нежным, если после разделки туши мясо оставить на какое-то время в месте с определенной влажностью и температурой. Этот процесс получил название сухая выдержка. Основная е…

16 фев 15, 00:00
+2 0
Как приготовить стейк

Как приготовить стейк

Мясо из лопаточной и шейной частей туши не самое нежное, но его  можно слегла отбить, а готовить лучше в пароконвектомате. Более нежное мясо мы берем из реберной и  филейной части. Оно легко может  быть приготовлено на обычном сухом  жару. Не бойтесь, даже если вы совсем …

8 авг 14, 00:00
0 0
Секреты рыбы на гриле

Секреты рыбы на гриле

Рыба намного нежнее мяса, поэтому при приготовлении на гриле требует несколько иного подхода. Steaklovers.ru выяснил, как приготовить рыбу, чтобы она осталось целой и не прилипла к решетке.       Гриль  Не вымытый сразу после приготовления барбекю или хо…

11 авг 13, 00:00
0 0
Менее популярные части стейка

Менее популярные части стейка

Казалось бы, что может быть лучше классического стейка. А с другой стороны, неужели ограничиваться только классикой? Виды отрубов на самом деле бывают очень разнообразными.   Стейк из лопаточной части (Chuck Eye) Шестое ребро говяжьей туши отделяет антрекот от лопаточной ч…

10 авг 13, 00:00
0 0
Показаны все темы: 14
Читать

Поиск по блогу

КОМЬЮНИТИ

8546 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu