Паштет, который заменяет колбасу: нежный домашний рецепт на каждый день

Приготовленный в домашних условиях куриный паштет навсегда позволит вам отказаться от любых колбас. Делается он без субпродуктов, получается невероятно нежным, кремовым и ароматным благодаря добавлению обжаренного лука, плавленого сыра и сливочного масла. Такой паштет готовится очень просто, отлично хранится в холодильнике и идеально подходит для сытных завтраков или быстрых перекусов.

Ингредиенты:
Запеченное или отварное мясо курицы — 400 г
Репчатый лук — 1 шт
Плавленый сыр — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — для обжарки
Куриный бульон или сливки — по необходимости
Крупная соль — для запекания курицы

Приготовление:

Для приготовления паштета можно использовать абсолютно любое готовое куриное мясо — запеченное, отварное или оставшееся после ужина. Если вы решите запечь курицу с нуля, насыпьте на противень слой обычной соли толщиной около 5 миллиметров, выложите сверху промытые и хорошо обсушенные окорочка и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут до полной готовности. Готовое мясо слегка остудите и тщательно отделите от костей и кожи — для рецепта понадобится 400 граммов чистого филе.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде с толстым дном немного растительного масла, выложите лук и обжаривайте его на среднем огне до легкой прозрачности, следя за тем, чтобы он прожаривался равномерно и не подгорал. Переложите подготовленное куриное мясо в чашу блендера, добавьте обжаренный репчатый лук и плавленый сыр, который по желанию можно исключить или отрегулировать его количество по вкусу. Тщательно пробейте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

Если вы заметите, что масса получается слишком плотной или суховатой, влейте немного куриного бульона или жидких сливок. Затем добавьте к паштету размягченное сливочное масло и еще раз хорошо перемешайте или взбейте блендером до кремового состояния. Все компоненты можно также два-три раза пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Переложите готовый паштет в чистый контейнер, аккуратно разровняйте поверхность, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник до полного охлаждения.