Последние комментарии

  • olga.volyakova18 августа, 13:28
    Без кошерной соли наверное будет совсем не вкусно!Лучшие в мире куриные крылышки: пошаговый гид
  • Major18 августа, 12:11
    Нынче, цыплёнка - тапака и не сварганишь из подобия курятины. Разве что на базаре заказать цыплят домашних. Но и это ...Высокая кухня СССР: блюда, вернувшие себе былую славу
  • Анатолий Филатов18 августа, 6:58
    Надо применять разделочную доску из мягкого материала. У меня она из мягкой пластмассы, на которой остаются следы от ...5 трюков, которые сохранят нож острым практически навсегда

Сульфиты в вине: миф, который нам внушили

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

На большей части винных этикеток отмечено, что продукт содержит сульфиты. Мифов об этих самых сульфитах ходит множество: и аллергию вызывают, и вкус вина портят. Джон Бонн, сомелье с 15-летним стажем разобрался в вопросе досконально и объяснил, почему о сульфитах в вине беспокоиться не стоит.

При обработке вина используют диоксид серы (маркировка E220 на этикетке). Просто потому, что это единственный консервант, который вообще можно применять при изготовлении напитка.

Но это вовсе не изобретение последних лет. Окись серы активно используется в виноделии уже несколько сотен лет. Впервые окуривать серной свечкой бочки для вина начали еще древние римляне, заметившие, что в такой таре вино хранится лучше.

Вредят ли сульфиты организму? Нет, если вы не один из того 0,1% людей в мире, страдающих непереносимостью этого вещества. Впрочем, в таком случае придется отказаться не только от вина, но и от консервированных фруктов — там тех же сульфитов содержится в несколько раз больше.

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх