Последние комментарии

  • Любовь Лютик
    замечательный салат Минутный салат, который можно есть хоть каждый день
  • Россиянин
    На до есть то, что хочется. Наш организм, через наше подсознание, велит разуму есть то то и то то. Вот и все. Прислуш...Что случится с вашим телом, если вы перестанете есть сахар
  • Людмила Старкова
    Абсолютно верно! Что молоко,что сметана-всё подделка,фальшивка. Беру только натуральное коровье молоко,сметану и масл...Берем пакет молока и получаем домашний сыр на 2 недели

Выясняем, зачем мясо перевязывают бечевкой

Если допустить хоть какое-то сходство между занятью любовью и приготовлением еды, то манипуляция, о которой пойдет сегодня речь, обладает особой порочностью. Несмотря на это, перевязывание мяса бечевкой является порой единственным способом сохранить форму куска и все соки в нем во время запекания, которое нещадно его сушит.
Да и поразительное сочетание коричневой корочки с нежным розовым цветом среза обязывает каждого уважающего себя повара иметь в своем арсенале навыки бондажа. Что уж говорить про то, что блюдо под названием «Мясо со связыванием» заинтригует гостей намного больше, чем простой «Стейк с розмарином».
Сегодня Steaklovers разобрался, зачем на кухне нужно непременно иметь пару метров кулинарной бечевки, для чего необходим этот кулинарный ритуал и как он влияет на вкус мяса.
Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх