Последние комментарии

  • bagira bagirova22 июля, 13:01
    грамотно не осталось? Читать видимо не умеет - только писать)))))Жиры на кухне: самые вредные и самые полезные
  • bagira bagirova22 июля, 12:56
    фигня все этоПьем воду с лимоном каждое утро и смотрим результат
  • Mtk Azog22 июля, 12:28
    ОДНАКО..Ж АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МНЕНИЕ(видимо прошедшее практику)Лучшая еда для улучшения пищеварения
  1. Блоги

Выясняем, зачем мясо перевязывают бечевкой

Если допустить хоть какое-то сходство между занятью любовью и приготовлением еды, то манипуляция, о которой пойдет сегодня речь, обладает особой порочностью. Несмотря на это, перевязывание мяса бечевкой является порой единственным способом сохранить форму куска и все соки в нем во время запекания, которое нещадно его сушит.
Да и поразительное сочетание коричневой корочки с нежным розовым цветом среза обязывает каждого уважающего себя повара иметь в своем арсенале навыки бондажа. Что уж говорить про то, что блюдо под названием «Мясо со связыванием» заинтригует гостей намного больше, чем простой «Стейк с розмарином».
Сегодня Steaklovers разобрался, зачем на кухне нужно непременно иметь пару метров кулинарной бечевки, для чего необходим этот кулинарный ритуал и как он влияет на вкус мяса.
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх