Ароматный, наваристый суп на говяжьих рёбрышках с томатной основой, чесноком и пряными специями. За счёт долгого томления мясо становится мягким и буквально распадается на волокна, а бульон приобретает глубокий, плотный вкус. Овощи и яичная лапша делают суп более сытным и сбалансированным, превращая его в полноценное блюдо для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Говядина на косточке (рёбрышки) — 1 кг
Лук — 300 г (примерно 5 небольших луковиц)
Чеснок — 4 крупных зубчика
Болгарский перец — 1 шт
Острый перец — 1 шт
Базилик — 30 г (и дополнительно для подачи)
Томатная паста — 70 мл
Помидоры консервированные в собственном соку — 800 мл
Подсолнечное масло — для жарки
Хмели-сунели — 1 ч л
Зира — 0,5 ч л
Куркума — 0,25 ч л
Крупная соль — по вкусу
Яичная лапша — 100 г
Приготовление:
1. Говяжьи рёбрышки промойте, обсушите и подготовьте к жарке. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне до уверенной золотистой корочки со всех сторон. Это важный этап, который формирует вкус будущего бульона ...
Свежие комментарии