В итальянской кухне курицу редко готовят «в лоб». Её почти всегда сопровождают овощи, травы, соусы и вино — за счёт этого даже самое простое мясо становится насыщенным и многослойным по вкусу. При этом сами рецепты обычно не перегружены сложными техниками: всё строится на хорошем обжаривании, правильных специях и времени приготовления.
Курица в хрустящей панировке с пармезаном
Ингредиенты (на 6 порций):
тёртый пармезан — 1 чашка
панировочные сухари панко — 1 чашка
яйца — 2 шт
куриные отбивные — 6 шт
оливковое масло
соль, перец
Как готовить:
Сухую смесь из сыра и панко соединяют в неглубокой посуде и приправляют. Отдельно слегка взбивают яйца. Куриные отбивные сначала окунают в яичную смесь, затем — в панировку. Обжаривают на разогретой сковороде с оливковым маслом до плотной золотистой корочки и полной готовности внутри. После жарки мясо выкладывают на бумагу, чтобы убрать лишний жир, и подают без задержки.
...
В оригинале статьи есть подробности. Их можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии