Многие думают, что вкусные котлеты зависят только от качества мяса. На практике фарш часто портят совсем другие детали: слишком постное мясо, неправильное измельчение, лишние добавки и ошибки при заморозке. Несколько простых приемов помогают сделать домашний фарш намного сочнее и ароматнее.
Выбирайте мясо с правильным балансом
Для хорошего фарша не обязательно покупать самые дорогие куски.
Гораздо важнее, чтобы в мясе было достаточно жира и правильная структура ...
Свежие комментарии