Конфеты из молока на сковороде: быстрый рецепт к чаю

Для приготовления этих нежных конфет понадобятся самые обычные продукты. Несмотря на простой состав, десерт получается мягким, сладким и напоминает восточные сладости или молочную помадку.

Ингредиенты:
400 мл молока
60 г рисовой муки
80 г сахара
120 г кукурузного крахмала
1/2 ч. л. соли

Способ приготовления:
1. Возьмите глубокую сковороду или сотейник с толстым дном.

Всыпьте рисовую муку, сахар, кукурузный крахмал и соль. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились между собой и в дальнейшем не образовывали комков. Постепенно влейте молоко, одновременно размешивая массу венчиком. Смесь должна стать полностью однородной, без сухих включений и сгустков. На этом этапе важно хорошо размешать все компоненты, так как после нагревания исправить комки будет значительно сложнее.

2. Поставьте сковороду на слабый огонь. Постоянно помешивая лопаткой или венчиком, прогревайте смесь. Постепенно она начнет густеть и станет похожей на очень плотный крем. Продолжайте готовить еще несколько минут, пока масса не начнет уверенно отходить от стенок посуды и держать форму.

3. Переложите горячую массу на рабочую поверхность, застеленную пергаментом, или в небольшую прямоугольную форму. Разровняйте лопаткой верхний слой и придайте заготовке форму квадрата или прямоугольника толщиной около 2–3 сантиметров.

4. Дайте десерту немного остыть при комнатной температуре, после чего уберите его в холодильник примерно на 1 час. За это время масса полностью стабилизируется, станет плотной и будет легко нарезаться. 

5. Достаньте охлажденную заготовку из холодильника и аккуратно нарежьте на порционные кусочки.

По желанию можно сделать квадраты, ромбы или небольшие шарики, слегка скатывая массу руками. Переложите готовые конфеты на сервировочное блюдо. Перед подачей их можно дополнительно обвалять в кокосовой стружке, сахарной пудре, какао-порошке или измельченных орехах.

Менять вкус таких конфет можно прямо в процессе приготовления. Попробуйте, к примеру, вмешать в состав немного цукатов.