Удивительно вкусный десерт легко можно приготовить всего из 2 ингредиентов, кипятка и шоколада. Смешайте их вместе и получится нежнейший французский мусс, сладкий и без лишнего сахара.
Ингредиенты:
шоколад темный 55% какао — 300 г
вода питьевая кипяток — 250 мл
соль морская крупная — 1 щепотка
Приготовление:
Возьмите плитку качественного темного шоколада с содержанием какао не менее 55% и поломайте ее руками на небольшие одинаковые кусочки в глубокую термостойкую миску.
Залейте измельченный шоколад строго отмеренным количеством крутого питьевого кипятка и начните аккуратно размешивать массу лопаткой. Дождитесь, пока все твердые кусочки полностью растопятся в горячей воде, образовав гладкую, блестящую и достаточно жидкую смесь. Опустите в получившуюся массу блендер и начинайте непрерывно взбивать шоколадную основу на высокой скорости в течение двух или трех минут.В процессе интенсивной механической обработки смесь должна наполниться миллионами воздушных пузырьков и заметно увеличиться в объеме. Сразу же перелейте пышную пористую пену в подготовленные порционные силиконовые формы или красивые стеклянные пиалы. Завершите композицию финальным штрихом, бросив на поверхность каждого десерта буквально по нескольку крупинок крупной морской соли для создания идеального вкусового баланса. Осторожно переставьте наполненные формы в холодильник до полного застывания шоколадной массы.
Мусс можно сделать и более интересным. Попробуйте вмешать в основу немного орехов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии