Последние комментарии

  • Тамара Балабай
    А солить надо?Пирожки лентяйки: вкуснота с луком и яйцом за 10 минут
  • Александра (Коновалова)
    СПАСИБО!В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая
  • Любовь Лютик
    надо попробовать Торт из вишни не надо печь: просто выкладываем в посуду

Как научиться резать ножом: мастер-класс от шеф-повара

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Профессиональные повара чуть ли не первым делом обучаются правильно и быстро нарезать продукты. Многие считают, что для этого обязательно иметь какие-то сверхострые ножи за большие деньги. На самом же деле простого мастер-класса от шеф-повара будет достаточно, чтобы освоить этот навык.

Нож может быть не дорогим, но правильно и хорошо заточенным. Обязателен острый кончик и простая форма. Сырные, хлебные и другие ножи с необычными лезвиями не стоит даже трогать.

Большое значение имеет правильный хват ножа. Указательный и большой в идеале лежат на лезвии, перед самым больстером (то место, где широкая часть лезвия соединена с рукоятью). Обратите внимание на большой палец второй руки, придерживающей продукты. Он должен быть поджат — потренируйтесь, иначе есть риск порезаться.

В целом, хорошая техника шинковки не самое сложное в освоении дело. Практика, безусловно, потребуется, но первые результаты появятся уже через несколько дней.

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх