Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Самые древние рецепты мира

развернуть

Самые древние рецепты мира

Кто когда-нибудь задумывался о том, насколько древний рецепт у блюда, которое лежит перед вами на тарелке прямо сейчас? Мало кто знает, что некоторые блюда дошли до нас практически в неизменном виде через тысячелетия, а другие никто не может приготовить сейчас из-за нехватки ингредиентов. Так называемая «пищевая археология» является совершенно самостоятельной сферой научных интересов, и исследователи до сих пор находятся в поисках древних рецептов и описаний вкусов старинных блюд. До того, как они найдут еще что-то более старое, у нас есть совершенно определенный список блюд, рецепты которых официально считаются самыми древними.

Пиво

Самые древние рецепты мира

Самый старый рецепт пива, который относят к 3400-2900 годам до н.э. был обнаружен совсем недавно. Строго говоря, это был не совсем рецепт, а список ингредиентов, найденный на месте раскопок древнего питейного заведения на территории современного Китая. Было найдено и пивоваренное оборудование, и емкости, в которых напиток хранился. Он представлял собой солоноватую комбинацию проса, ячменя и особого китайского жемчужного ячменя. Эту находку официально признали самой древней в своем роде, так что, подробно изучив ингредиенты, можно начать выпускать самое древнее пиво в мире.

Крапивный пудинг

Самые древние рецепты мира

Крапиву обычно не воспринимают как нечто съедобное, хотя в нашей стране до сих пор из нее могут варить щи или добавлять в рис вместо шпината. Любителям такой еды приятно будет знать, что 8 тысяч лет назад ее использовали так часто, как только могли, включая в первые и вторые блюда в качестве основного ингредиента. На территории современной Британии был найден рецепт крапивного пудинга, датируемый 6000 годом до нашей эры. По сути он представлял собой сваренную с ячменем в воде крапиву, а слово «пудинг» использовалось здесь не в том смысле, к которому мы все привыкли.

Мясной пирог

Самые древние рецепты мира

Первый мясной пирог люди приготовили, возможно, в 1700 году до нашей эры. По крайней мере к этому периоду относится находка, включающая рецепт мясного пирога. Его нашли в Месопотамии вместе с еще несколькими рецептами. Известно также, что в этом рецепте предлагается использовать желудки неизвестных сегодня видов птиц и запекать из вместе с тестом в раскаленной печи.

Жареный кабанчик

Самые древние рецепты мира

Римская коллекция рецептов Apicius является одной из самых древних известных поваренных книг на планете. Она разделена на 10 глав и содержит сотни рецептов, многие из которых сегодня считаются первыми упоминаниями того или иного блюда. В ней описывается два способа приготовить жареного кабанчика и семь разных соусов к нему. Но главный секрет в том, что уже тогда мясо кабана мариновали на ночь, чтобы оно было более мягким и нежным. Такого кабанчика подавали с медовым или винным соусом.

Похмельная тушенка

Самые древние рецепты мира

Самая древняя арабская поваренная книга выпущена в древнем Багдаде Ибн Сайяром аль-Варраком под названием «Книга блюд». В ней содержится до 600 блюд для различных случаев жизни. Самым известным является рецепт «кишкии», или как ее еще называют «похмельной тушенки». Этот рецепт предполагает тушение мяса и овощей со специями в жирном бульоне. Рецепт довольно сложен, но, как утверждается в книге, блюдо отлично помогает наутро после знатной попойки.

Древняя каша

Самые древние рецепты мира

Средневековые европейские общины жили благодаря блюду, которое называлось Frumenty. Первое упоминание о нем относят к 1381 году. Фрументи представляла собой вареную в миндальном бульоне пшеницу, к которой добавляли фрукты, а ели вместе с мясом. Сейчас известно несколько рецептов этого блюда, и можно утверждать, что по современным меркам оно ближе всего к каше.

Линцский торт

Самые древние рецепты мира

Это кондитерское изделие можно смело назвать самым старым из известных сладостей. Этот торт представлял собой лепешку, заполненную ягодами, прикрытыми решетчатым верхом из теста. Первое упоминание о нем относится к 1696 году, а более ранняя история не знает рецептов сладкой выпечки. С тех пор представления о десертах сильно поменялись, поэтому, если вы решите точно следовать древнему рецепту, результат вас сильно удивит. Сегодняшний линцский торт не имеет ничего общего со своим древним прообразом, кроме, пожалуй, внешнего вида.

 


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 11.10.2018 в 09:45
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска…

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудодейственные свойства имб…

Чудодейственные свойства имбиря, о которых стоит знать

24 сен, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как заготовить много вкусной…

Как заготовить много вкусной и полезной еды впрок

5 окт, 09:45
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как научиться разбираться в свинине

Как научиться разбираться в свинине

23 сен, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9384 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 лучших чаев мира

10 лучших чаев мира

Трудно спорить с опытом веков и отвергать чай в качестве целительного и живительного напитка. Именно поэтому все еще популярны исследования с

18 окт, 10:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые делают нас умнее

Продукты, которые делают нас умнее

Каждая новая неделя у многих начинается с попыток собраться с силами и войти в нормальный рабочий ритм. Неделя еще только начинется, а мы уже

19 окт, 08:54
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Самые вкусные тыквенные супы

Самые вкусные тыквенные супы

Тыква относится к сезонным продуктам. Время ее массового сбора приходится на период с сентября по октябрь. Но за счет того, что при определен

16 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как ароматическую добавку,

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0