Хорошее мясо еще не гарантирует хороший результат. На мангале достаточно нескольких мелких ошибок, чтобы сочный шашлык стал сухим, стейк потерял корочку, а курица подгорела снаружи и осталась сырой внутри. Большинство промахов повторяются из года в год. Разбираем девять самых распространенных ошибок, которые действительно могут испортить мясо на огне.
1. Мангал или гриль не успел прогреться
Самая распространенная ошибка — начать жарить слишком рано. Если угли еще не покрылись тонким слоем серого пепла или решетка недостаточно горячая, мясо начнет не жариться, а медленно тушиться. В результате оно прилипает, теряет сок и не получает румяную корочку ...
Свежие комментарии