Чтобы пожарить хороший стейк, не обязательно ждать поездки на дачу и разжигать мангал. Обычная плита и тяжелая сковорода вполне справятся с задачей, если не испортить мясо еще до жарки. Рассказываем о пяти простых приемах, которые помогут получить румяную корочку, сочную середину и более насыщенный вкус.
Хорошо обсушите мясо
Перед жаркой стейк нужно тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Чем суше поверхность, тем быстрее она подрумянится на горячей сковороде. Если на мясе остается много влаги, сначала она будет испаряться и мешать образованию корочки ...
Свежие комментарии