Последние комментарии

  • Ольга Ольга25 мая, 10:59
    Не хочешь петь - не пей!..Коктейли, которые можно пить вместо снотворного
  • Елена Скрыльникова25 мая, 9:33
    Мясо в тесте, да еще с приправами  всегда вкусно.Главные мясные пироги мира
  • Lелена Бадякина25 мая, 3:17
    Мне тоже кажется, что это просто стёб.Меню столетнего человека

Основные ошибки при приготовлении маринада и способы их избежать

Каждый вид мяса требует определенного подхода в приготовлении. Премиальным отрубам вроде рибая, филе миньона и стриплойна не нужны сложные приправы. Чтобы их приготовить, достаточно пары капель хорошего масла, щепотки-другой соли и свежемолотого перца и раскаленный гриль. При работе с альтернативными частями таким минимальным набором специй уже не обойтись.

Для получения наилучшего вкуса и аромата жесткие и волокнистые отрубы предварительно выдерживают в маринаде. Он, конечно, не превратит недорогой кусок в вырезку, но поможет сделать мясо более мягким. Располагая всего несколькими специями, можно придумать десятки вариаций маринада. Но увлекаться ими тоже не стоит, ведь обилие приправ может заглушить сам вкус мяса. Сочным и ароматным мясо получится, если выдерживать пропорции маринада и избегать 6 основных ошибок его приготовления.

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх