Всего несколько ингредиентов и сутки ожидания превращают обычную скумбрию в домашний деликатес. В этом рецепте рыбу не нужно варить, запекать или заливать сложным рассолом: филе солится прямо в пакете с чесноком, сохраняя плотную текстуру и насыщенный вкус. Такой способ особенно понравится тем, кто любит нежную малосольную рыбу без лишних добавок.
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая или охлажденная — 2 штуки (около 600 г после очистки)
Соль — 2 ст л без горки
Чеснок — 7 зубчиков
Пищевая пленка и плотный пакет для хранения
Приготовление:
1. Скумбрию слегка размораживаем, чтобы рыба оставалась плотной и не распадалась при разделке. Отрезаем голову и плавники, удаляем внутренности, тщательно промываем тушку и промокаем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Острым ножом делаем разрез вдоль спинки и отделяем филе от хребта. Затем аккуратно удаляем оставшиеся крупные кости с одной стороны, после чего повторяем то же самое со второй половиной. В итоге должны получиться две ровные части филе без костей ...
Свежие комментарии