Окрошка на кефире и минералке. Моментально становится новым летним хитом

Освежающий вариант классической окрошки, которая получается легкой, но при этом сытной. Кефир здесь сочетается с лимонным соком и минеральной водой, за счет этого вкус становится более ярким и «свежим», без тяжести, которая иногда бывает у молочной основы.

Игредиенты:
Зеленый лук — 180 г
Укроп и петрушка — 50 г
Огурцы — 3 шт
Яйца вареные — 4 шт
Вареная колбаса — 300 г
Картофель отварной — 4 шт
Сметана — 4 ст л
Кефир — 1 л
Лимонный сок — 1,5 ст л
Минеральная вода — по вкусу (холодная)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:
1. В большую глубокую кастрюлю или миску сначала мелко нарежьте зеленый лук.

Лучше резать его тонкими колечками, чтобы он равномерно распределился в окрошке и дал лёгкую остроту и аромат уже на первом этапе. Затем добавьте мелко нарубленную зелень, слегка посолите и аккуратно разомните ложкой или толкушкой чтобы зелень быстрее дала сок и аромат стал более насыщенным.

2. Добавьте к луку нарезанные огурцы, предварительно очищенные от жёсткой кожицы при необходимости. Нарежьте варёные яйца и отварной картофель небольшими кубиками. Колбасу также нарежьте аккуратными кусочками примерно одинакового размера, чтобы текстура окрошки получилась равномерной и удобной при еде.