Представить осеннее меню без грибов так же сложно, как вообразить итальянскую кухню без пасты. Хорошо, что в наши дни не должно возникнуть никаких проблем с объединением этих двух продуктов в одно блюдо в любое время года. Был бы хороший рецепт под рукой.
| Паста пенне из цельной пшеницы | 120 гр. |
| Морская соль, свежемолотый перец | 0 по вкусу |
| Мелко натертый сыр пармиджано-реджано | 0.5 чашки |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Хлопья чили | 0.5 ч. л. |
| Чеснок, измельчить | 3 зубчика |
| Шампиньоны, нарезать | 90 гр. |
| Грибы шиитаке, нарезать | 90 гр. |
| Соленое сливочное масло | 4 ст.л. |
| Фундук | 0.5 чашки |
| Нарезанная петрушка (для подачи) | 4 ст.л. |
Приготовление
Пасту варить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Из кастрюли перелить 1/2 стаканы воды, в которой варилась паста.
Духовку разогреть до 180 °C. Орехи выложить на противень, запекать в течение 10 минут или до тех пор, пока они слегка не подрумянятся. Вынуть из духовки и, когда они остынут, грубо нарезать.
В большой сковороде растопить на среднем огне сливочное масло. Дождаться пока оно поменяет цвет на темно-коричневый. Выложить в сковороду все грибы. Готовить, помешивая, в течение 7-8 минут, или пока грибы не станут мягкими. Добавить чеснок и хлопья чили и готовить еще 1 минуту. Выложить пенне и перемешать. Полить небольшим количеством воды от пасты, чтобы добиться консистенции легкого соуса. Снять с огня, добавить оливковое масло и сыр. Приправить солью и перцем. Посыпать фундуком и петрушкой.
Свежие комментарии