Обычное кухонное сито часто пылится в дальнем углу шкафа, а ведь это один из самых недооцененных инструментов на кухне. Оно помогает приготовить идеальное яйцо-пашот, убрать косточки из ягод, сделать соус гладким, отцедить йогурт и даже сварить овощи на пару. Вот пять приемов, которые действительно могут пригодиться.
Подготовить яйцо-пашот
Перед приготовлением разбейте яйцо в мелкое сито и подождите несколько секунд. Жидкая часть белка стечет, а плотная останется вокруг желтка. После этого аккуратно переложите яйцо в горячую воду.
Так пашот получается аккуратнее, а вокруг желтка образуется меньше тонких белковых нитей ...
Комментариев ещё нет
Напишите комментарий, будьте первым