Человека, который бы не любил фрикадельки, найти достаточно сложно. Мы делаем с ними супы, варим, жарим, запекаем и готовы есть почти в любое время суток. Да, все верно — их очень сложно представить блюдом на завтрак. Или все-таки можно? Не спешите делать поспешные выводы, ведь все дело просто в правильном подборе нужного рецепта и ингредиентов.
Согласитесь, мы легко добавляем в меню завтрака бекон, ветчину и другие мясные продукты. Так что все, что нам нужно в данном контексте от фрикаделек — придать им правильный утренний вкус и карамелизированную текстуру.
— Ингредиенты —
Для создания нового блюда вашего утреннего меню вам потребуются:
Свиной фарш – 400 гр
Мелко нарезанное яблоко – 1/2 чашки
Свежий измельченный шалфей – 2 чайные ложки
Толченые семена фенхеля - 3/4 чайные ложки
Измельченный лук-шалот – 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 чайной ложки
Перец - 1/4 чайной ложки
— Подготовка фарша —
Все перечисленные ингредиенты необходимо мелко нарезать, чтобы впоследствии они стали частью фарша. Все тщательно перемешать.
— Формовка —
Делите фарш на фрикадельки. Каждая должна быть диаметров 2,5-3 сантиметра. Выложите их на заранее подготовленный лист фольги, положенный на противень. Получится 36-40 фрикаделек.
— Сироп —
Сироп является ключем к карамелизированию. В его основе находятся 3 ингредиента: яблочное масло, дижонская горчица и кленовый сироп. Добавьте в чашку по 1/4 части сиропа, масла и одну чайную ложку дижонской горчицы.
— Приготовление —
Поместите фрикадельки в духовку и готовьте при температуре 75 градусов 10 минут. Выньте фрикадельки и смажьте их сиропом. Поместите снова в духовку и готовьте еще 3 минуты.
Блюдо готово. Перед подачей полейте их остатками соуса. Приятного аппетита!
Свежие комментарии