Фаршированные перцы с обильной мясной начинкой тушатся в нежнейшем томатно-сливочном соусе, что делает их намного сочнее обычных. Особую мягкость мяу дает добавление сливочного масла, рис в составе помогает удерживать начинку более плотной.
Ингредиенты для фаршированных перцев:
Свиная мякоть — 1 кг
Говядина — 500 г
Рис круглозерный — 200 г
Вода для варки риса — 400 мл
Репчатый лук — 2 средние луковицы
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.
Сливочное масло — 25 г
Сливочное масло для начинки — 60 г
Сметана жирная — 2 ст. л.
Укроп и петрушка — 15–20 г
Ледяная вода — около 100 мл
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сладкая паприка — по вкусу
Болгарский перец — 13 крупных шт. Для соуса: Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 крупная шт.
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Свежие помидоры — 3 средних шт.
Томатная паста — до 100 г
Горячая вода — 700–1000 мл
Сметана — 180–200 г
Лавровый лист — несколько листочков
Сладкая паприка — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сушеный чеснок — по желанию
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Сначала промойте рис и залейте его водой в соотношении 1:2. Для 200 г риса понадобится 400 мл воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 7–8 минут. Рис должен остаться полуготовым: снаружи зерна уже мягкие, а внутри сохраняется плотная серединка. После этого снимите его с огня и оставьте остывать без дополнительного приготовления ...
Свежие комментарии