Паэлья — классика испанской кухни, которая особенно хороша с весенними овощами — артишоками и спаржей.
| 2 ст.л. оливкового масла | |
| 1 лук, нарезать | |
| 1 помидор, очистить и нарезать | |
| 1 зубчик чеснока, измельчить | |
| 1 1/4 ч.л. соли | |
| 1/4 ч.л. куркумы | |
| 2 чашки риса (предпочтительно арборио) | |
| 3 чашки куриного бульона | |
| 1 чашка воды | |
| 1/2 чашки нарезанной петрушки | |
| 230 гр. спаржи, произвольно нарезать | |
| 1 чашка замороженного горошка | |
| Одна 180 гр. банка маринованных артишоков, нарезать | |
| 2 чашки консервированной фасоли |
Приготовление
В большой сковороде на умеренно слабом огне нагреть масло. Добавить лук и готовить, помешивая, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте помидоры и чеснок и варить, помешивая, в течение 2-х минут. Положить соль, куркуму и рис. Добавить куриный бульон, воду и петрушку и довести до кипения. Продолжать готовить на умеренном огне, часто помешивая, пока большая часть жидкости не впитается в рис, около 7 минут.
Положить спаржу, горошек, артишоки и бобы. Уменьшить огонь и варить под крышкой в течение 15 минут. Снять с огня и дать постоять, под крышкой в течение 10 минут перед подачей на стол.
Свежие комментарии