Вафельница может быть не только инструментом готовки выпечки – в ней за считанные минуты можно приготовить и ужин. Достаточно взять немного макарон, добавить к ним сыр, после чего останется подождать всего лишь 5 минут. И это не говоря о множестве рецептов оладьев и других блюд. Мы взяли вафельницу и решили показать, как ее можно использовать на 100 процентов, сделав 7 блюд на ужин.
Оладьи с розмарином
Ингредиенты: Картофель – 250-300 гр Свежий или сушеный розмарин – ½ ч.л или 1 ч.л соответственно Соль – ½ ч.л Перец – 1 ч.л Сливочное масло – 1 ч.л Приготовление: 1. Разогрейте вафельницу до средней температуры; 2. Нарежьте картофель соломкой. Лишняя влага не позволит получить хрустящие оладьи, поэтому высушите картофель как следует; 3. Смешайте картофель, розмарин, соль и перец; 4. Заполните смесью поверхность вафельницы до отказа и закройте крышку, как следует спрессовав излишки; 5. Через 2 минуты еще раз придавите крышкой картофель; 6. Спустя 10 минут проверьте – к этому времени картофель должен уже самую малость подрумяниться. Когда это произойдет, подождите еще 1-2 минуты и вынимайте получившийся оладий; 7. Подавать с тертым сыром, сметаной или кетчупом.
Макароны с сыром
Ингредиенты: Макароны с сыром Яйцо – 2 шт Щепотка соли и молотого черного перца Мука – 250 гр Панировочные сухари – 250 гр Тертый твердый сыр – 60 гр Антипригарный спрей
Приготовление: 1. Нарежьте макароны с сыром ломтями толщиной в 1-1,5 см; 2. Вафельницу разогрейте до средней температуры, а духовку — до самой низкой; 3. Разбейте в миску яйца и смешайте их с солью и перцем; 4. Приготовьте три миски: одну — для муки, вторую — для яиц, и третью — для панировочных сухарей; 5. Аккуратно обваляйте ломтик макарон с сыром в муке, затем обмокните в яйца и следом погрузите обе стороны в панировочные сухари, чуть надавив на ломтик, чтобы к нему пристала крошка. Повторите это действие с каждым ломтиком; 6. Обрызгайте обе части вафельницы антипригарной жидкостью. Выложите ломтики макарон с сыром на разогретую поверхность, закройте крышкой и готовьте до золотистой корочки в течение трех минут; 7. С помощью силиконовой лопатки снимите макароны с сыром с вафельницы, действуя с предельной аккуратностью; 8. Когда все ломтики будут готовы, поместите их на некоторое время в духовку.
Пицца Маргарита с хрустящей корочкой
Ингедиенты: Тесто: Мука – 1 кг Растворимые дрожжи Соль – 1 ½ ч.л Теплая вода – 350-400 мл Масло без запаха для смазывания Антипригарный спрей
Начинка: Соус маринара – 700-750 гр Тертая моцарелла – 400-500 гр Порезанные надвое томаты черри – 500 гр Пучок базилика
Приготовление: 1. Смешайте в большой чашке муку, дрожжи и соль. Добавьте воды и перемешивайте, пока не получите тесто. Затем положите его на поверхность, чуть обсыпанную мукой, и замесите, не доведя консистенцию до абсолютной однородности. Накройте тесто крышкой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут; 2. Спустя обозначенное время замесите тесто снова, так, чтобы на этот раз оно получилось гладким; 3. Смажьте внутреннюю часть глубокой миски маслом, положите в нее тесто и переворачивайте его, пока его поверхность не станет маслянистой. Накройте тесто и уберите в теплое место на два с половиной часа; оно должно увеличиться в объеме в двое; 4. Посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто. Разделите его на шесть частей и сформуйте из каждой гладкий шар. Дайте им отдохнуть пять минут, накрыв полотенцем или крышкой. Перед тем, как приступить к дальнейшим действиям, растяните каждый шар в форму диска. Если тесто будет сопротивляться, дайте ему еще пять минут, чтобы дойти; 5. Прогрейте вафельницу до средней температуры и обработайте антипригарным спреем; 6. Раскатайте тесто максимально тонким слоем и диаметром не больше, чем позволяет ваша вафельница. 7. Прогрейте жаровню; 8. Положите круг теста в вафельницу и готовьте около пяти минут, до золотистой корочки. Повторите это действие с каждым; 9. Получившиеся лепешки уложите на противень; 10. На каждую лепешку положите соус, сыр и томаты. Уберите лист в жаровню на две минуты, пока сыр не начнет плавиться; 11. Достаньте пиццу и перед подачей украсьте ее сверху базиликом.
Вафли из хлеба
Ингредиенты: Молодое оливковое масло – 1 ст.л Лук – 100-120 гр Сельдерей – 100-120 гр Молотый черный перец – ½ ч.л Приправа для домашней птицы – ½ ч.л Сушеный шалфей – ¼ ч.л Сухари – 1,5 кг Сливочное масло – 100-120 гр Куриный бульон – 250 мл Антипригарная жидкость (на заметку: для блюда подходит любой скопившийся у вас хлеб)
Приготовление: 1. Разогрейте на сковороде оливковое масло до средней температуры. Обжаривайте порезанный лук и сельдерей в течение пяти минут. 2. Добавьте соль, перец, приправу для птицы и шалфей. Жарьте еще минуту; 3. В большую миску выложите сухари, в миске поменьше смешайте сливочное масло и куриный бульон и, перемешав, вылейте эту смесь на сухари. Добавьте овощи из сковороды и перемешайте. Оставьте сухари стоять на пять минут, дав как следует пропитаться. Раз или два можно перемешать; 4. Разогрейте вафельницу до средней температуры, а духовку — до самой низкой; 5. Обработайте обе части вафельницы антипригарным спреем. Теперь возьмите столько хлебного фарша, сколько вам нужно, чтобы заполнить вафельницу по максимуму; 6. Закройте крышку и надавите, как следует прижав фарш; 7. Через четыре минуты проверьте вашу вафлю — золотистая корочка скажет о готовности. Теперь аккуратно снимите вафлю, положите ее в духовку, чтобы не дать ей остыть, а в это время готовьте следующую порцию хлебного фарша.
Запеченный в вафельнице ананас с порошком чили
Ингредиенты: Ананас – 1 шт. (или банка с ананасовыми дольками) Порошок чили Антипригарный спрей
Приготовление: 1. Прогрейте вафельницу до средней температуры и обработайте обе ее части спреем; 2. Для свежего ананаса: Обрежьте ананас с обоих концов. Поставьте его вертикально и ножом, сверху вниз, снимайте с него кожуру. Если ее мелкие кусочки будут оставаться, убирайте их ложкой. Затем положите ананас на бок и нарежьте его ломтиками толщиной в 1-1,5 см. Для консервированного ананаса: Слейте сок. Ломтики ананаса выложите на тарелку, на которую постелено бумажное полотенце — оно впитает остатки сока, который может навредить вашей вафельнице; 3. Выкладывайте ломтики ананаса на разогретую поверхность вафельницы и готовьте до золотистой корочки. Свежему ананасу понадобится четыре минуты, консервированному – одна минута; 4. Перед подачей посыпьте ананасы порошком чили.
Филе-миньон в вафельнице
Ингредиенты: Крупная или кошерная соль – 2 ч.л Молотый черный перец – 2 ч.л Филе-миньон – 200-250 гр Антипригарный спрей
Приготовление: 1. Разогрейте вафельницу до высокой температуры; 2. Равномерно смешайте в тарелке соль и перец и обваляйте стейк с обеих сторон; 3. Обрызгайте обе части вафельницы антипригарной жидкостью. Выложите мясо как можно дальше от шарнира, что позволит весу крышки распределиться по мясу максимально равномерно. Готовьте 8 минут; 4. При наличии термометра проверьте температуру стейка: 60 градусов Цельсия соответствуют степени прожарки medium, 54-55 градусов Цельсия — medium-rare. При его отсутствии проверяйте стейк по разрезу глубиной примерно в 2 см — готовое мясо будет слегка розовым в центре; 5. Выложите стейк на разделочную доску и дайте отдохнуть несколько минут. Разрежьте его, чтобы проверить степень прожарки, и если мясо прожарено недостаточно хорошо, верните его на вафельницу, подержав под крышкой еще одну минуту.
Салат нисуаз с тунцом
Ингредиенты: Яйцо – 2 шт Зеленая фасоль – 100-120 гр Картофель – 4 шт Стейк из тунца – 1 шт Маслины – 60 гр Томаты черри или виноградные томаты – 100-120 гр Зелень Соль Молотый черный перец Дижонский соус Антипригарный спрей
Приготовление: 1. Сперва займитесь яйцами. Положите их в маленькую кастрюлю и примерно на две трети залейте водой. Сварив яйца, уберите кастрюлю с огня и накройте крышкой на 10 минут. Затем охлаждайте их под струей холодной воды в течение одной минуты; 2. В маленькой кастрюле вскипятите подсоленную воду и окуните в нее фасоль на полминуты. Сразу после этого охладите их, погрузив в ледяную воду на одну минуту; 3. Залейте картофель водой примерно на 2-2,5 см, добавьте щепотку соли и доведите до кипения на огне чуть выше среднего. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального и варите картошку 10 минут. О ее готовности скажет лезвие ножа — оно должно легко входить в плод. Слейте из кастрюли воду и дайте остыть; 4. Разогрейте вафельницу до высокой температуры и обработайте обе ее части спреем; 5. Положите тунцовый стейк на вафельницу как можно дальше от шарнира, и закройте крышку; 6. В это время можно заняться салатом. Выложите зелень на большую тарелку. Почистите яйца, разрежьте их на четвертинки и положите их на салатные листы. Также, насколько вам позволит ваш талант сервировщика, выложите фасоль, картофель маслины и томаты; 7. На все про все у вас есть шесть минут — ровно столько должно хватить стейку. Индикатором его готовности, во-первых, будет оттенок снаружи — не сырой розовый однозначно. Если он не такой, то, по идее, внутри все тоже должно быть в порядке; 8. Снимите тунца с вафельницы, нарежьте кусочками толщиной 1-1,5 см и выложите на тарелку той стороной, на которой остались следы от вафельницы; 9. Посолите и поперчите салат, умеренно полейте его дижонским соусом. Дижонский соус
Ингредиенты: Молодое оливковое масло – 100-120 гр Разбавленный белый уксус – 2 ч.л Дижонская горчица – ½ ч.л Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление: В небольшой чашке смешайте оливковое масло, уксус и горчицу. Добавьте соль и перец, если необходимо.
Свежие комментарии