Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Основная статья: Мясо по-итальянски

Странголапрети: зеленые ньокки со шпинатом

Странголапрети: зеленые ньокки со шпинатом

Раньше многие блюда возникали скорее из-за необходимости. Отходов от еды старались оставлять как можно меньше. Субпродукты, да и в целом все мало аппетитные части, куда-нибудь пристраивали. Понятное дело, что завидной изобретательностью отличались бедняки, так как им надо было н…

3 июл, 12:00
+10 0
Мясные тюльпаны – идеальное блюдо к весеннему столу

Мясные тюльпаны – идеальное блюдо к весеннему столу

Итальянцы, как известно, большие выдумщики. Креативности и фантазии нашим мастерам не занимать. В особенности, когда дело касается дизайна и еды. Повара, а в душе каждый итальянец повар, не боятся использовать самые различные специи, продукты, способы их обработки. Эта природная с…

9 мар, 15:01
+3 0
Как удалить из кролика все кости, сохранив цельной тушку

Как удалить из кролика все кости, сохранив цельной тушку

В любом продуктовом магазине часть товара пользуется наибольшим спросом. В мясной лавке это мясо и отрубы, имеющие вполне приемлемую цену. Или же части, которые несложно приготовить. Еще лучше, когда выбранный кусок подходит под оба критерия. Если на чашу весов постави…

3 фев, 15:30
+16 0
Феттучини с лососем и водкой

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ, используют как заправку. Немного обжарив в нем раздавленный чеснок, можно получить ароматный соус к пасте. Для кремовой тексту…

14 янв, 12:30
+15 0
Феттучини с лососем и водкой

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ, используют как заправку. Немного обжарив в нем раздавленный чеснок, можно получить ароматный соус к пасте. Для кремовой тексту…

14 янв, 12:30
+16 0
Как удалить из кролика все кости, сохранив цельной тушку

Как удалить из кролика все кости, сохранив цельной тушку

В любом продуктовом магазине часть товара пользуется наибольшим спросом. В мясной лавке это мясо и отрубы, имеющие вполне приемлемую цену. Или же части, которые несложно приготовить. Еще лучше, когда выбранный кусок подходит под оба критерия. Если на чашу весов поставить стоимость…

13 дек 17, 14:00
+21 0
Оссобуко: тушеные говяжьи голяшки

Оссобуко: тушеные говяжьи голяшки

По большому счету, в туше бычка нет несъедобных или невкусных частей. Есть некудышные повара, которые не знают, что делать с не столь распространенными в приготовлении мясными отрубами. Оссобуко как раз является примером того, как из не самого приглядного отруба можно приготовит…

2 авг 17, 13:00
+13 1
Спидини: кебабы в итальянском стиле

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Наверное, редко в какой кухне не найдется блюда из мяса, кусочки которого необходимо было бы надеть на шпажки. Могу сказать, что заядлые поедатели пасты и пиццы тоже знают в этом толк. Итальянский кебаб, спидини, не такое распространенное блюдо. Но кто еще с ним не знаком — сове…

2 июн 17, 14:02
+11 0
Рулет из кролика: как приготовить и съесть

Рулет из кролика: как приготовить и съесть

У кролика светло-розовое, нежное мясо. Если знать, как с ним правильно обращаться, можно приготовить как минимум двадцать разных блюд. Добавьте к этому недорогую стоимость, и вы поймете, почему в Италии кролик пользуется высоким спросом. После курицы это самый популярн…

18 апр 17, 09:08
+13 0
Лимончелло: итальянский ликер на лимонной цедре

Лимончелло: итальянский ликер на лимонной цедре

Мне не раз приходилось наблюдать такую картину, когда туристы набирали с собой полные сумки местных продуктов. Ассортимент съедобных сувениров у всех примерно один и тот же: сыры, мясные изделия, оливковое масло, вино, конечно же, и лимонный ликер лимончелло. Вкус эт…

11 янв 17, 00:00
+11 0
Разделываем курицу для рулета

Разделываем курицу для рулета

Мясо, которое сначала жарится, а потом тушится на плите или в духовке — у нас называется «arrosto» (жаркое). Сюда можно отнести тот же свиной окорок или традиционный ростбиф, и много чего еще. Что мне в нем нравится, так это его универсальность. Обжарите кусок мяса и польете его прос…

4 мар 16, 14:38
+10 0
Карне алла пиццайола

Карне алла пиццайола

В итальянском меню паста — это первое блюдо. За ней следует второе блюдо, которое обычно готовится из мяса. Приготовление и того, и другого занимает достаточно много времени, а оно есть не всегда. Для таких вот случаев итальянцы и придумали рецепты на скорую руку. И я …

29 окт 15, 00:00
+10 0
Тушеная индейка под домашним соусом

Тушеная индейка под домашним соусом

Соусы в итальянской кухне отдельная история. У нас не принято заправлять блюда кетчупом и майонезом, и уж тем более, за очень редким исключением, использовать их как один из ингредиентов блюда. Их повсеместное использование в качестве заправки для итальянцев, наверное, было бы равнос…

20 фев 15, 00:00
+2 0
Рулетики из индейки

Рулетики из индейки

Возвращаетесь вы домой после долго рабочего дня и думаете: «приготовлю-ка я сегодня фрикадельки из говядины с репой или нет, лучше баранину, запеченную с ревенем». Что, не очень-то и хочется провести еще полвечера у плиты , да еще в итоге получить блюдо столь же странное на вк…

13 фев 15, 00:00
+1 0
Его Величество Ростбиф

Его Величество Ростбиф

Никто толком не знает, когда рецепт этого английского блюда попал в Италию. Классическое исполнение с использованием премиальных отрубов могли позволить далеко не все. Из экономических соображений традиционные для ростбифа части начали заменять на более бюджетные, но не всегда подход…

5 фев 15, 00:00
+2 0
Марио Трояни: с мясом у меня не случилось любви с первого взгляда

Марио Трояни: с мясом у меня не случилось любви с первого взгляда

С мясом у меня не случилось любви с первого взгляда. Это прекрасное чувство посетило меня несколько позже, уже после моего знакомства с ним. Изначально в мясную лавку меня привело банальное желание подзаработать. В те времена это была хорошо оплачиваемая профессия. Мне было всего 17,…

3 ноя 14, 00:00
0 0
Показаны все темы: 16
Читать

Поиск по блогу

КОМЬЮНИТИ

8985 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu