Последние комментарии

  • Van Van19 марта, 0:39
    Благодарю Aleksandr ! У Вас хватило терпения перечитать основной контент и ответить мне исчерпывающе. Мне же осталось...6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука
  • Галина Миронова18 марта, 16:54
    Завуалированность..  бред..  Я ждала что напишут как резать чтоб не плакать...но так и не нашла.."" Экватор"" какой т...6 вещей, которые нужно знать о нарезке лука
  • Нелли Хадкевич18 марта, 16:02
    Спасибо за полезную информацию.Куркума: 10 недугов когда она полезна

Флорентийские стейки из кьянины в ресторане «Мясо»

В ресторане «Мясо» ценителям мясной кухни предлагают на выбор лучшие породы из разных уголков мира: итальянский симменталь, герефорд из Ирландии и Уругвая, австралийский и аргентинский блэк ангус, шароле из Франции, а теперь еще и кьянину. Величественные белоснежные, «фарфоровые» коровы породы Кьянина — самые крупные из существующих.

Сорт получил название в честь области в Тоскане, Вал-ди-Кьяна, — единственного места в мире, где его выращивают.

Кьянина — специалитет, и раньше, чтобы попробовать флорентийский стейк — самое знаменитое лакомство из редчайшего и весьма дорогого мяса, нужно было отправляться в Тоскану. Теперь полутора- или двухкилограммовый стейк, которого вполне хватит, чтобы насытиться двум-трем гостям, подают в «Мясе».

Лучшая прожарка для флорентийского стейка — rare: кьянина практически не имеет жира, и чуть схваченное огнем в печи Хоспер мясо получается удивительным по качеству: сочным, нежирным и безумно вкусным. Ценители называют насыщенный, глубокий вкус кьянины «мяслянистым». А сами тосканцы считают, что флорентийский стейк не требуют соли и приправ, так как чуть солоноват от природы.

Официальный сайт ресторана «Мясо»: www.restmeat.ru
Ресторан «Мясо» в нашем каталоге ресторанов.

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх