Рестораны оценивались группой из 800 экспертов, в которую вошли шеф-повара, ресторанные критики и рестораторы из разных стран мира. По результатам голосования гастрономические мэтры составили топ лучших 50 ресторанов. В этом году без изменений не осталась даже первая тройка, и впервые за три года у рейтинга поменялся лидер.
Вопреки ожиданиям, датский ресторан Noma, удерживающий три года подряд первую строчку, сместился на второе место, уступив лидирующую позицию ресторану братьев Рока El Celler De Can Roca. Заведение имеет три звезды Мишлен и специализируется на испанской кухне в современной интерпретации. Остерия Osteria Francescana, возглавляемая Массимой Ботура, с 5-го места переместилась на 3-ю строчку.
Замыкавший в прошлом году тройку лидеров ресторан Mugaritz потерял одну позицию и сместился на 4-е место. Eleven Madison Park, напротив, улучшил свое положение и с 10-й строчки переместился на 5-ое место. Бразильскому D.O.M. досталось 6-ое место рейтинга.
Из первой десятки вылетели ресторан Alinea и Per Se Томаса Келлера. На вакантных местах разместились венский Steirereck и немецкий Vendome, которым отдали 9-ю и 10-ю строчки рейтинга. Лондонскому ресторану Хестона Блюменталя Dinner эксперты присудили 7-е место, а испанский ресторан Arzak удержал свою позицию, оставшись на 8-й строчке.
Список 50 лучших ресторанов мира по версии Restaurant:
1. El Celler de Can Roca — Жирона, Испания
2. Noma — Копенгаген, Дания
3. Osteria Francescana — Италия, Модена
4. Mugaritz — Эррентерия, Испания
5. Eleven Madison Park — Нью-Йорк, США
6. D.O.M. — Сан-Паулу, Бразилия
7. Dinner — Лондон, Великобритания
8. Arzak — Сан-Себастьян, Испания
9. Steirereck — Вена, Австрия
10. Vendome — Бергиш-Гладбах, Германия
11. Per Se — Нью-Йорк, США
12. Frantzen/Lindeberg — Стокгольм, Швеция
13. The Ledbury — Лондон, Великобритания
14. Astrid y Gaston — Лима, Перу
15. Alinea — Чикаго, США
16. L’Arpege — Париж, Франция
17. Pujol — Мехико, Мексика
18. Le Chateaubriand — Париж, Франция
19. Le Bernardin — Нью-Йорк, США
20. Narisawa — Токио, Япония
21. Attica — Мельбурн, Австралия
22. Nihonryori RyuGin — Токио, Япония
23. L’Astrance — Париж, Франция
24. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon — Париж, Франция
25. Hof Van Cleve — Круисхоутем, Бельгия
26. Quique Dacosta — Дения, Испания
27. Le Calandre — Падуя, Италия
28. Mirazur — Ментона, Франция
29. Daniel — Нью-Йорк, США
30. Aqua — Вольфсбург, Германия
31. Biko — Мехико, Мексика
32. Nahm — Бангкок, Тайланд
33. The Fat Duck — Брэй, Великобритания
34. Faviken — Йерпен, Швеция
35. Oud Sluis — Слейс, Нидерланды
36. Amber — Гонконг, Китай
37. Vila Joya — Альбуфейра, Португалия
38. Restaurant Andre — Сингапур
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana — Гонконг, Китай
40. Combal.Zero — Риволи, Италия
41. Piazza Duomo — Альба, Италия
42. Schloss Schauenstein — Фюрстенау, Швейцария
43. Mr & Mrs Bund - Шанхай, Китай
44. Asador Etxebarri — Ачондо, Испания
45. Geranium — Копенгаген, Дания
46. Mani — Сан-Паулу, Бразилия
47. The French Laundry — Юнтвилль, США
48. Quay — Сидней, Австралия
49. Septime — Париж, Франция
50. Central — Лима, Перу
1. El Celler de Can Roca — Жирона, Испания
2. Noma — Копенгаген, Дания
3. Osteria Francescana — Италия, Модена
4. Mugaritz — Эррентерия, Испания
5. Eleven Madison Park — Нью-Йорк, США
6. D.O.M. — Сан-Паулу, Бразилия
7. Dinner — Лондон, Великобритания
8. Arzak — Сан-Себастьян, Испания
9. Steirereck — Вена, Австрия
10. Vendome — Бергиш-Гладбах, Германия
11. Per Se — Нью-Йорк, США
12. Frantzen/Lindeberg — Стокгольм, Швеция
13. The Ledbury — Лондон, Великобритания
14. Astrid y Gaston — Лима, Перу
15. Alinea — Чикаго, США
16. L’Arpege — Париж, Франция
17. Pujol — Мехико, Мексика
18. Le Chateaubriand — Париж, Франция
19. Le Bernardin — Нью-Йорк, США
20. Narisawa — Токио, Япония
21. Attica — Мельбурн, Австралия
22. Nihonryori RyuGin — Токио, Япония
23. L’Astrance — Париж, Франция
24. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon — Париж, Франция
25. Hof Van Cleve — Круисхоутем, Бельгия
26. Quique Dacosta — Дения, Испания
27. Le Calandre — Падуя, Италия
28. Mirazur — Ментона, Франция
29. Daniel — Нью-Йорк, США
30. Aqua — Вольфсбург, Германия
31. Biko — Мехико, Мексика
32. Nahm — Бангкок, Тайланд
33. The Fat Duck — Брэй, Великобритания
34. Faviken — Йерпен, Швеция
35. Oud Sluis — Слейс, Нидерланды
36. Amber — Гонконг, Китай
37. Vila Joya — Альбуфейра, Португалия
38. Restaurant Andre — Сингапур
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana — Гонконг, Китай
40. Combal.Zero — Риволи, Италия
41. Piazza Duomo — Альба, Италия
42. Schloss Schauenstein — Фюрстенау, Швейцария
43. Mr & Mrs Bund - Шанхай, Китай
44. Asador Etxebarri — Ачондо, Испания
45. Geranium — Копенгаген, Дания
46. Mani — Сан-Паулу, Бразилия
47. The French Laundry — Юнтвилль, США
48. Quay — Сидней, Австралия
49. Septime — Париж, Франция
50. Central — Лима, Перу
Свежие комментарии