У чесночных гренок есть множество вариаций, но запекание, масло и чеснок остаются главными составляющими, вне зависимости от того, как делаются гренки. С точки зрения кухни, гренки являются прекрасным и вкусным способом использовать старый хлеб. Пропитывание маслом идет жесткому хлебу на пользу и в процессе приготовления он снова становится хрустящим снаружи и слегка сочным внутри. Остается выбрать чеснок получше, добавить дополнительный аромат по вкусу и можно запекать!
Травы
Ингредиенты:
110 гр. несоленого сливочного масла
6 больших зубчика чеснока, мелко нарезать
4 веточки тимьяна
1 веточка розмарина
Грубая морская соль
1 большой багет, разрезать пополам, а затем нарезать небольшими ломтиками
Приготовление:
Разогреть в духовке гриль. Растопить масло в маленькой сковороде. Добавить чеснок, тимьян и розмарин и готовить на умеренно слабом огне, помешивая, пока чеснок не размягчится и не приобретет золотистый цвет, около 12 минут. Удалить травы. Шумовкой переложить чеснок и травы в небольшую миску и пюровать до консистенции пасты. По вкусу приправить солью.
Распределить пасту на ломтиках багета, а затем смазать растопленным маслом и посыпать солью. Жарить в 20 см. от источника тепла в течение 1 минуты или до золотистого цвета. Подавать в горячем виде.
Соусы
Ингредиенты:
4 столовые ложки сливочного масла
1/2 чашки оливкового масла
3 больших зубчика чеснока, измельчить
1/2 чашки мелко нарезанной петрушки
1 большой багета, разрезать пополам
1/2 чашки тертого сыра пекорино романо
Соус маринара для подачи
Приготовление:
Разогреть духовку до 230 °C. В средней сковороде растопить сливочное масло в оливковом масле. Добавить чеснок и жарить на умеренном огне в течение 1 минуты. Снять с огня и добавить петрушку.
Поместить хлеб на противень, срезом вверх, и выложить сверху ложку чесночного масла. Посыпать сыром и запекать в середине духовки в течение 10 минут. Включить гриль и запекать под грилем в течение 1 минуты, до золотистого цвета. Подавать вместе с соусом маринара.
Гриль
Ингредиенты:
6 ломтиков деревенского хлеба толщиной 2 см.
1/3 чашки оливкового масла
2 зубчика чеснока, очистить
1 большой спелый помидор, разрезать пополам
2 столовые ложки прованских трав
Приготовление:
Разогреть гриль. Смазать обе стороны хлеба оливковым маслом. Жарить хлеб на умеренно сильном огонь до легких подпалин, около 1 минуты с каждой стороны. Натереть горячие гренки чесноком, затем томатом. Сбрызнуть маслом, посыпать прованскими травами и подавать.
Свежие комментарии