Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

развернуть

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

До того как перейти к основным блюдам, на стол подают салаты и закуски. Последние могут быть горячими и холодными, их традиционно подразделяют на рыбные, мясные, овощные и универсальный подвид — бутерброды. Вариантов приготовления закусок на основе хлеба великое множество. Чтобы праздничная версия не напоминала стандартный будничный бутерброд, хлеб можно предварительно подсушить в духовке или поджарить на гриле, а затем дополнить основой, сделанной из комбинации рыбы или мяса с овощами, сырами, зеленью и другими продуктами. Порционные бутерброды являются красивым и удобным блюдом для любого, а тем более праздничного стола. Эти 8 вариаций различных бутербродов не только украсят стол, но и разнообразят любое меню.

— Брандада из трески —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

450 гр. соленой трески
1 лавровый лист
1 луковица
1/4 чашки + 1/2 чашки оливкового масла
от 1/2 до 1 чашки густых сливок, подогреть
2 (или более) больших зубчика чеснока, пюрировать рукояткой ножа шеф-повара
1 большой теплый печеный картофель, очистить
Морская соль и свежемолотый белый перец
Несколько капель свежего лимонного сока
Мелко нарезанная петрушка для украшения

Приготовление:

Выложить рыбу в большую миску с холодной водой, чтобы она покрывала треску. Накрыть миску плотно полиэтиленовой пленкой, поставить в холодильник и вымачивать в течение одного или двух дней. Менять воду по крайней мере четыре раза в течение всего времени выдержки. Воду слить. Перед тем как приступить к приготовлению, лизнуть рыбу кончиком языка, чтобы убедиться, что она не слишком соленая.

Положить треску в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить лавровый лист и лук и довести постепенно до кипения. Уменьшить огонь и оставить их покипеть на медленном огне в течение 5 минут, затем дать рыбе остыть в воде. Слить воду.

Удалить кожу и кости, разделить рыбу на куски. Кастрюлю вытереть и вернуть в нее рыбу. Добавить 1/4 чашки оливкового масла и готовить на умеренном огне, энергично мешая, в течение нескольких минут. Разогреть оставшееся оливковое масло и сливки в других кастрюлях. Поместить треску в кухонный комбайн. Добавить картофель и чеснок и смешивать в течение нескольких секунд.

Поочередно добавить теплое масло и сливки, пока смесь не достигнет консистенции пушистого картофельного пюре. Приправить по вкусу солью, перцем и парой капель лимонного сока. В самом конце перемешать c некоторым количеством мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать с хрустящими тостами или крекерами.

— Кростини с песто —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

2 чашки беби-шпината, очистить и разорвать на мелкие кусочки
1/2 чашки свежих листьев тимьяна (стебли удалить)
1/2 чашка кедровых орешков, обжарить
3 зубчика чеснока, очистить и раздавить
1/2 чашки тертого пармезана
1/2 ч.л. соли
1/2 чашки оливкового масла + для смазывания
1/2 чашки крем-фреш
2 ч.л. рубленого соленого лимона
6 кусочков хлеба

Приготовление:

В кухонном комбайне смешать до консистенции грубой крошки шпинат, тимьян, кедровые орешки, чеснок, пармезан и соль. При включенном двигателе постепенно добавить оливковое масло. Отложить песто в сторону.

В маленькой миске смешать крем-фреш и соленый лимон. Дать постоять в холодильнике около получаса для придания большего аромата. Разогреть сковороду-гриль. Слегка смазать каждый ломтик хлеба оливковым маслом с обеих сторон. Обжарить хлеб по минуте-две с каждой стороны до четких подпалин, но все еще мягкого центра. Намазать каждый ломтик хлеба соусом песто и сверху положить ложку лимонного соуса.

— Бутерброды с копченым лососем —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

280 гр. копченого лосося, нарезать тонкими ломтиками
2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. лимонной цедры
3,5 ст.л. свежего лимонного сока
1/2 чашки мелко нарезанного зеленого лука
1 ст.л. свежего укропа, мелко нарезать
1,5 ст.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
1 французский багет, нарезать ломтиками

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 °C. Разложить ломтики багета на противне. Выпекать в течение 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Остудить.

Смешать в миске масло, лимонный сок и цедру, лук, горчицу, укроп, соль и перец. Накрыть крышкой и убрать в холодильник. Перед подачей довести до комнатной температуры. Намазать слой соуса на хлеб, сверху положить кусочек копченого лосося.

— Тосты с паштетом из форели —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

230 гр. копченой форели
2/3 чашки 2% зерненого творога
2 ст.л. с горкой крем-фреш
1/4 чашки нарезанного свежего лука
1/2 ч.л. уже готового белого хрена, удалить лишнюю жидкость
Соль, перец

Приготовление:

Снять с рыбы кожу. С помощью вилок или руками разделить рыбу на маленькие кусочки. Добавить зерненый творог, крем-фреш и перемешать ложкой. Если смесь кажется сухой, добавить еще ложку творога. Если необходимо, по вкусу посолить. Поперчить, добавить хрен и хорошо перемешать. Добавить лук, оставив щепотку для подачи. Аккуратно перемешать. Сверху посыпать оставшимся луком. Перед подачей паштет необходимо достать из холодильника примерно за полчаса, чтобы он дошел до комнатной температуры. Подавать с ломтиками багета или крекерами.

— Фокачча —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

1 чашка воды
1 ч.л. активных сухих дрожжей
1 ч.л. + 2 ч.л. крупной соли
1 ст.л. сахара
1/4 чашки оливкового масла плюс дополнительно для смазывания
280 гр. муки
2 средних помидора, помыть и тонко нарезать
Оливки по желанию
2 ч.л. свежих листьев розмарина

Приготовление:

Смешать в миске воду и дрожжи и оставить на одну-две минуты. Добавить 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки масла и муку. Смешать большой ложкой до однородной массы, затем накрыть и оставить на 5 минут. Еще раз перемешать до получения гладкого теста. Смазать другую миску или контейнер небольших количеством масла и с помощью шпателя переложить тесто в миску. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Смочить маслом руки, осторожно потянуть за конец теста с одной стороны и сложить его пополам. Повторить с трех сторон теста, затем перевернуть тесто. Дать ему постоять 10 минут, после чего повторить эти же манипуляции еще 2-3 раза. После последнего складывания, накрыть миску и поставить в холодильник на ночь.

За 1,5-2 часа до выпечки достать тесто из холодильника и дать ему дойти до комнатной температуры. Застелить два противня пергаментной бумагой или щедро их смазать оливковым маслом. Аккуратно разделить тесто на две части и разместить их на подготовленных листах. Дать постоять 10 минут, затем смочить руки и сформировать небольшой круг. Дать ему немного подняться, а тем временем разогреть духовку до 250 °C.

Когда тесто поднимется, разложить помидоры, оливки, розмарин, полить оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и посыпать 2 чайными ложками крупной соли. Поставить противни в духовку, убавить температуру до 230 °C. Выпекать в течение примерно 20-25 минут, до тех пор, пока фокачча не приобретет золотисто-коричневый цвет. Дать немного остыть и подавать.

— Брускетта с помидорами —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

6 ломтиков деревенского хлеба
2 больших помидора
Оливковое масло
Соль
1 зубчик чеснока, очистить и разрезать пополам

Приготовление:

Разогреть сковороду-гриль. Смазать обе стороны каждого ломтика хлеба с оливковым маслом. Слегка посыпать солью. Обжарить хлеб в течение минуты или двух на каждой стороны до хрустящей коричневой корочки. Натереть одну сторону каждого тоста чесноком. Помидоры нарезать маленькми кубиками, выложить на хлеб и полить оливковым маслом.

— Кростини с тапенадом —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

230 гр. черных оливок без косточек, крупно нарезать
3/4 ч.л. пасты из анчоусов
1 зубчик чеснока, измельчить
3 ч.л. каперсов, высушить
1-2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. измельченных свежих листьев тимьяна
1 ст.л. нарезанных свежих листьев петрушки
1 багет, нарезать тонкими ломтиками
425 гр. бурраты или моцареллы, нарезать кусочками толщиной 1 см. (опционально)

Приготовление:

Смешать оливки, пасту из анчоусов, чеснок, каперсы в кухонном комбайне. Добавить оливковое масло, горчицу, лимонный сок, тимьян, петрушку и смешать до грубой пасты.

Хлеб выложить на противень, смазать одну сторону каждого куска оливковым маслом. Приблизительно за 15 минут перед подачей на стол обжарить хлеб в духовке до золотистого цвета, около 8 минут. На каждый кусочек выложить моцареллу, если используется, сверху намазать тапенаду.

— Кростини с тыквой сквош —

8 эффектных закусок, которые можно сделать за секунды

Ингредиенты:

8 чашек нарезанной кубиками тыквы сквош
1/4 чашки оливкового масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
100-150 гр. рикотты
1 багет, нарезать ломтиками
Соль и перец
Листья шалфея для украшения

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Смешать в большой миске сквош, оливковое масло, соль и перец. Убедитесь, что все кусочки тыквы покрыты маслом. Выложить на противень и выпекать в течение примерно 25 минут, пока края не начнут румянится. Отложить в сторону и дать остыть.

Положить ломтики багета на противень. Полить оливковым маслом и приправить солью и перцем. Выпекать в течение 3-5 минут. Дать немного остыть. Каждый ломтик багета намазать рикоттой. Сверху выложить запеченную тыкву сквош и украсить листьями шалфея.


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 30.09.2018 в 14:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Лидия Рыкова
Лидия Рыкова 22 августа 16, в 19:32 какая там секунда...и суток не хватает приготовить эту хренетень!---8 ЭФФЕКТНЫХ ЗАКУСОК, КОТОРЫЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЗА СЕКУНДЫ...спасибо и готовьте сами....кормите своих...... Текст скрыт развернуть
15
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 3 ноября 16, в 10:04 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Виктор Бредихин
Виктор Бредихин 29 декабря 16, в 15:38 все это должно случайно лежать в холодильнике. Текст скрыт развернуть
8
igor ivashchenko
igor ivashchenko 5 июня 17, в 07:06 Как жалко, что нету ни рикотты, ни топенада! Кстати, кто нибудь может объяснить, что это такое? Текст скрыт развернуть
4
Алина Шелл
Алина Шелл 14 декабря 17, в 16:12 Тапенада - густой итальянский соус из чёрных оливок, филе анчоусов, каперсов (маринованные бутоны каперсового кустарника) , оливкового масла. На большого любителя.
Рикотта - мягкий сывороточный сыр, похожий на маскарпоне, но с более ярко выраженным чуть кисловатым вкусом. Собственно, его делают на основе сыворотки, которая остаётся после приготовления сыра маскарпоне.
Его сейчас легко купить, он почти везде продаётся.
Текст скрыт развернуть
0
Алина Шелл
Алина Шелл 14 декабря 17, в 16:19 Если всё приготовить заранее, то сделать закуски можно быстро, - намазать и готово. 
Большинство закусок на любителя, все-таки у нас немного другая кулинарная культура. Я, вот, например, не люблю ни оливки, ни маслины, ни соусы песто и тапенада.
Текст скрыт развернуть
3
Алина Алина (х)
Алина Алина (х) 14 декабря 17, в 19:58 не аппетитно как-то.. (( Текст скрыт развернуть
3
валерий
валерий 20 июля, в 19:52 А ежели красной рыбоньки нету ?? Текст скрыт развернуть
0
Pafnuty Kapitonoff
Pafnuty Kapitonoff валерий 30 сентября, в 14:37 Осетрина... Текст скрыт развернуть
0
Светлана Иванова
Светлана Иванова 21 июля, в 12:39 Чего загрустили ? Анекдот вспомнился: Дорогая редакция! Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился. Текст скрыт развернуть
4
Pafnuty Kapitonoff
Pafnuty Kapitonoff 30 сентября, в 14:38 А, у меня дньгов нет! Спасибо " лу4езарному "!
Текст скрыт развернуть
0
Виктор Семёнов
Виктор Семёнов 30 сентября, в 21:59 2-3 дня вымачивать... пипец... это по мнению автора быстро?? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска…

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудодейственные свойства имб…

Чудодейственные свойства имбиря, о которых стоит знать

24 сен, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как заготовить много вкусной…

Как заготовить много вкусной и полезной еды впрок

5 окт, 09:45
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как научиться разбираться в свинине

Как научиться разбираться в свинине

23 сен, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9384 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 лучших чаев мира

10 лучших чаев мира

Трудно спорить с опытом веков и отвергать чай в качестве целительного и живительного напитка. Именно поэтому все еще популярны исследования с

18 окт, 10:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые делают нас умнее

Продукты, которые делают нас умнее

Каждая новая неделя у многих начинается с попыток собраться с силами и войти в нормальный рабочий ритм. Неделя еще только начинется, а мы уже

19 окт, 08:54
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Самые вкусные тыквенные супы

Самые вкусные тыквенные супы

Тыква относится к сезонным продуктам. Время ее массового сбора приходится на период с сентября по октябрь. Но за счет того, что при определен

16 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как ароматическую добавку,

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0