Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как правильно выбрать водку для коктейля

развернуть

Как правильно выбрать водку для коктейля

За последние несколько десятков лет водка снискала себе всемирную славу, прочно войдя в список любимых коктейльных ингредиентов у барменов. И немудрено с ее-то крепостью и вкусом, сочетаемым практически со всем ассортиментом алкогольной продукции. Правда, мы уже разобрались, что не вся водка одинакова на вкус, поэтому в продвинутой миксологии хорошим тоном считается тщательный подбор этого русского алкоголя в зависимости от типа коктейля. Мы насчитали минимум 4 типа водки, которые следует различать между собой, особенно если вы соберетесь смешать предложенные нами коктейли. 

— Водка на основе зерна —

Как правильно выбрать водку для коктейля

Несмотря на схожесть исходного сырья и достаточно суровую технологию производства, «подчищающую» вкус до нейтрального, ароматы такой водки сильно разнятся по вкусу. Так, пшеница дает привкус ванили, аниса и цитрусовых, солод — аромат хлебного теста, кукуруза — вкус сладкой каши со сливочным маслом, а ячмень — нотки цитрусовых, трав, цветов и орехов. Водка на основе зерна хороша для приготовления легких фруктовых миксов, например, следующей вариации на классическую «Кайпиринью».

— Caipiroska —

Как правильно выбрать водку для коктейля

Вариация знаменитого бразильского коктейля, но уже с водкой вместо кашасы, для которой подойдет практически любой вид этого напитка на основе зерна.

Ингредиенты:
60мл зерновой водки
30мл сахарного сиропа
¼ лайма

Приготовление: в стакане для смешивания размять четвертинку лайма, засыпать колотым льдом, добавить водку и сироп. Несколько раз энергично встряхнуть и перелить в охлажденный бокал олдфешн вместе со льдом, украсить долькой лайма.

— Водка на основе ржи —

Как правильно выбрать водку для коктейля

В отдельный от прочих зерновых водок вид стоит вынести 40-градусный напиток на основе ржи, обладающий ярким землистым вкусом с растительными ароматами, которые намекают на зеленый перец. Такой напиток хорош в насыщенных несладких коктейлях с остринкой вроде «Кровавой Мэри».

— Caesar —

Как правильно выбрать водку для коктейля

Канадский ответ классической «Кровавой Мэри» был создан барменами отеля Calgary Inn, которые для придания ему характерного острого вкуса практически полностью перенесли в рецепт специи из ресторанной пасты с морепродуктами.

Ингредиенты:
60мл ржаной водки
15мл свежевыжатого сока лайма
90мл томатного сока
60мл сока моллюсков
2 капли соуса Tabasco
3 капли соуса Worcestershire

Приготовление: шейкер, заполненный всеми ингредиентами и льдом, завернуть в полотенце для уменьшения теплоотдачи и встряхивать на протяжении 30 секунд. На бокале олдфешн сделать кромку из смеси соли и перца, предварительно окунув край в сок лайма. Перелить содержимое шейкера в бокал, добавить пару кубиков льда, украсить долькой моркови. 

— Водка на основе картофеля —

Как правильно выбрать водку для коктейля

Плотный землисто-затхлый аромат картофельных спиртов делает подобную водку идеальным спутником коктейлей с ярким кислым и даже горьковатым вкусом. В паре с картофельной водкой отлично смотрятся биттеры и ликеры вроде Aperol или Campari. 

— The Ruby —

Как правильно выбрать водку для коктейля

Коктейль The Ruby станет отличным угощением для любителей сладких фруктовых напитков, в котором яркие вкусы ликеров смягчаются горчинкой картофельной водки.

Ингредиенты:
45мл картофельной водки
15мл Aperol
25мл ликера бузины
25мл свежевыжатого сока красного грейпфрута
25мл свежевыжатого сока лимона
1 яичный белок

Приготовление: интенсивно смешать все ингредиенты в шейкере до полного растворения яичного белка. Перелить в охлажденный бокал для сухого шампанского и украсить цедрой грейпфрута.

— Водка на основе пшеницы —

Как правильно выбрать водку для коктейля

И, конечно, мы не смогли обойти вниманием и не выделить в отдельный пункт классическую пшеничную водку. Именно она в лучших своих исполнениях оставляет во рту сливочное послевкусие с нотками ванили, аниса, цитрусовых, а порой и белого перца. Зная это, вы не ошибетесь в выборе основы для сладких десертных коктейлей, например, Cocoa À Trois.

— Cocoa À Trois —

Как правильно выбрать водку для коктейля

Самый настоящий шоколадный десерт в жидком виде, которому пшеничная водка сообщает не только градус, но и баланс вкуса.

Ингредиенты:
60мл пшеничной водки
30мл Godiva или другого шоколадного ликера
15мл сахарного сиропа
¼ ч.л. сладкого какао-порошка
1 яичный белок

Приготовление: взбить все ингредиенты в шейкере со льдом до полного растворения какао-порошка и яичного белка. Перелить в охлажденный коктейльный или другой бокал с широко открытым краем, посыпать тертым шоколадом.

 


Источник →

Ключевые слова: Бар
Опубликовано 11.01.2018 в 17:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Как приготовить дома тот сам…

Как приготовить дома тот самый абсент

23 дек 17, 16:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
Королевский пирог эпохи Тюдо…

Королевский пирог эпохи Тюдоров: пошаговый рецепт

30 дек 17, 16:30
+17 0
5 лучших рецептов фарширован…

5 лучших рецептов фаршированных и запеченных грибов

29 дек 17, 14:30
+17 0
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8542 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

Любая работа легче, если вы используете правильные инструменты. Это правило применимо к любой сфере деятельности — от космонавтики до рестора

15 янв, 12:30
+16 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+16 0
Сейчас обсуждают
5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

Любая работа легче, если вы используете правильные инструменты. Это правило применимо к любой сфере деятельности — от космонавтики до рестора

15 янв, 12:30
+16 0
Наглядно о том, как работают индукционные плиты

Наглядно о том, как работают индукционные плиты

Возможность приготовления еды при помощи индуцированных вихревых токов — это, пожалуй, самое важное открытие для кухни со времен изобретения

15 янв, 14:30
+15 0
Греческая мусака

Греческая мусака

Несмотря на то, что мусаку повсеместно готовят на Ближнем Востоке и Балканах, именно с Грецией возникают первые ассоциации при упоминании этого запеченного

15 янв, 17:30
+15 0