Севиче готовят из сырой рыбы или морепродуктов, что требует строгого соблюдения правил приготовления. Во-первых, рыба должна быть исключительно свежей, а во-вторых, ее необходимо очень мелко нарезать — только при таком условии маринад будет действовать на нее подобно термической обработке.
| Филе морского окуня без костей и кожи | 450 г |
| Белый уксус | 240 мл |
| Кокосовое молоко | 180 мл |
| Мелко нарезанная кинза | 0.25 чашки |
| Зеленый лук, мелко нарезать | 3 шт |
| Спелый помидор, удалить семена и мелко нарезать | 1 шт |
| Маленький красный перец, удалить семена и мелко нарезать | 1 шт |
| Маленький желтый перец, удалить семена и мелко нарезать | 1 шт |
| Маленький красный лук, мелко нарезать | половинка |
| Свежевыжатый сок лайма, а также ломтики лайма для подачи | 2 ст.л. |
| Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
Приготовление
Рыбу нарезать небольшими кусочками. В большой миске смешать нарезанную рыбу с белым уксусом. Оставить мариноваться на 30 минут, затем слить воду и промыть рыбу. Вернуть филе в миску вместе с кокосовым молоком, кинзой, зеленым луком, помидором, сладкими перцами и красным луком и аккуратно перемешать. Добавить сок лайма, соль и перец и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Свежие комментарии