Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

15 продуктов, которым не место в холодильнике

развернуть

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Сделать свалку из своего холодильника проще простого, если руководствоваться тем лишь принципом, что в условиях низких температур у бактерий, живущих на или в продуктах питания, снижается активность, и, следовательно, повышаются сроки хранения и замедляется распад органики. Действительно, холод погружает всякую жизнь в сон, но это правило также распространяется и на съедобные продукты: от ненормально низких температур без возможности восстановления разрушаются текстура продуктов, а также их вкус, цвет и запах — в общем, все лучшее, что мы ждем от еды. Поэтому, если количество свободного места в холодильнике стремительно падает, рекомендуем проинспектировать его содержимое на предмет следующих пятнадцати продуктов, которым находиться там если не категорически запрещено, то совсем не обязательно.

—1—

Бананы

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Холодный воздух противопоказан бананам ввиду их тропического происхождения, поэтому в холодильнике им делать нечего. В противном же случае кожура банана покроется бурым налетом (что, впрочем, чисто эстетический момент, слабо влияющий на вкус), а в самих бананах затормозятся процессы созревания. Хотя и в зеленых бананах есть свои преимущества — они поднимают сахар в крови в значительно меньшей степени, чем спелые.

—2—

Базилик

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Листья этой зелени нежны и не переносят холода, съеживаясь и покрываясь темными пятнами. Лучшими условиями для базилика будут банка с водой и комнатная температура.

—3—

Мед

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Опыт древних египтян, использовавших мед при бальзамировании усопших, дает нам право рассматривать мед как сам себе консервант, а потому продукт вечный и в низких температурах не нуждающийся. В то же время для меда нормальным является такой процесс, как кристаллизация, но условия, царящие в холодильнике, только ускоряют его. На полезных свойствах меда это никак не отражается, а вот на консистенции — напротив, так что комнатной температуры для поддержания меда в жидком виде будет достаточно.

—4—

Хлеб

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Имеет смысл держать хлеб в холодильнике только в том случае, если на горизонте замаячил голодный год – низкая температура высушит его, а следовательно, плесень ему уже не страшна. При всех прочих жизненных обстоятельствах храните хлеб в комнатных условиях, дабы сохранить его свежим, мягким и ароматным.

—5—

Перец

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Как и в случае с бананами, перец, если он спелый или доспевающий, плохо реагирует на низкие температуры, которые не дают ему дозреть. Чтобы не остаться без полезных компонентов, храните перец — и сладкий, и острый — где-то, где сухо и в меру прохладно.

—6—

Зерновой кофе

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Холодильник в качестве места, где хранится кофе, кому-то покажется не самым очевидным сценарием, но такое явление так или иначе встречается. Если вы прежде не пробовали так поступать, то и начинать не следует — высокая влажность в холодильнике сыграет с вашим утренним энергетиком злую шутку. Ничего лучше герметичных стеклянных или керамических сосудов вкупе с сухими темными местами для хранения кофе еще не придумали.

—7—

Картофель

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Холодильник — это определенно темное и уж тем более прохладное место. То, что нужно для картофеля, как некоторым кажется. Но они заблуждаются. Картофель хорошо себя чувствует при температуре 7-10 градусов Цельсия, в то время как более низкие температуры делают его неприятно сладким и меняют цвет. В готовом виде такой подмороженный картофель содержит больше акриламида — токсичного, бьющего по почкам и печени и раздражающего слизистую вещества.

—8—

Лук

15 продуктов, которым не место в холодильнике

В холодильнике время ведет себя с луком беспощадно, делая его мягким и водянистым с последующим гниением, за что в очередной раз спасибо царящей внутри влажности. В сухих и проветриваемых условиях этого не происходит.

—9—

Чеснок

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Чеснок, убранный в холодильник, вряд ли понравится вам, когда вы извлечете его обратно — он будет эластичным и едва ли пригодным к использованию в блюдах. Ему, как и луку, нужна сухость и циркуляция воздуха. И кроме того, стойкий и резкий аромат чеснока не сулит продуктам, оказавшимся в «зоне поражения», ничего хорошего.

—10—

Помидоры

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Вкус и аромат помидоров являют собой довольно сложно устроенные субстанции, образующиеся на стыке сахаров, кислот и летучих веществ. И субстанции эти очень щепетильны в отношении температуры — низкий градус разрушает как клеточную структуру плода, так и соединения, отвечающие за душистый запах, что превращает помидор в пресное и водянистое нечто. В условиях же умеренной комнатной температуры запах помидоров становятся только полнее.

—11—

Оливковое масло

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Все обращали внимание, что оливковое масло при низких температурах затвердевает и мутнеет. Если такое случилось только один раз — ничего страшного, но при повторном цикле заморозки-разморозки вкус у масла будет уже другим. В свою очередь, повышенная температура среды делает вкус масла не просто другим, но именно горьким, так что здесь нужно поймать баланс и уравновесить факторы количества масла, его качества, прохлады воздуха и освещенности.

—12—

Приправы

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Кетчуп, горчица, соевый соус — в силу натуральной кислоты, что содержится в первой и второй приправе, и солей, которые содержатся в третьей, эти продукты сохраняются дольше даже при комнатной температуре.

—13—

Цитрусовые

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Апельсины, лимоны, грейпфруты и лаймы замечательно себя чувствуют и вне белых стылых стен, тем более что в природе содержание при низких температурах им не свойственно.

—14—

Яблоки

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Как и в случае с помидорами, яблоки теряют в аромате и текстуре, если убрать их в холодильник. Не бойтесь хранить их в открытом помещении — они дождутся своего часа, если вы не хотите съесть их сию минуту. Кроме того, дозревающим яблокам свойственно выделять этилен, а потому им не место рядом с другими продуктами, в том числе овощами и фруктами.

—15—

Бахчевые культуры

15 продуктов, которым не место в холодильнике

Мало того, что дыни и арбузы довольно габаритные продукты и едва помещаются на полку холодильника целиком, так и сама природа не рассчитывала на такие условия хранения — низкие температуры садят в бахчевых и вкус, и запах, и нужные организму антиоксиданты.


Источник →

Ключевые слова: Путеводитель
Опубликовано 23.05.2018 в 11:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Комментарий удалён.
Sergey Simbirtsev
Sergey Simbirtsev 28 февраля 16, в 13:42 Тёплая дыня и, особенно, тёплый арбуз... Никогда этого не пойму. В жаркий денёк холодный арбуз... Нет ничего приятней, разве что пиво тоже холодное, но арбуз вкуснее. Текст скрыт развернуть
5
Белов Дмитрий Белов
Белов Дмитрий Белов 2 ноября 16, в 18:23 С дыней и арбузом согласен!!! Только холодные! Текст скрыт развернуть
0
Валентина Рязанцева***
Валентина Рязанцева*** 3 апреля 17, в 12:47 Спасибо за совет!!! Текст скрыт развернуть
0
Ирина
Ирина 13 июля 17, в 00:39 Все это можно держать в холодильнике, но недолго. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Родина
Любовь Родина Ирина 7 октября 17, в 19:53 Вот именно. Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
ТВЗ
ТВЗ <Удалённый пользователь> 23 мая, в 12:39 Надо хронить не в холодильнике, а в морозилке, но только свежий. Вынимаете и за 40 минут получаете свежий хлеб. Текст скрыт развернуть
0
Надежда Сивоконева (Климова)
Надежда Сивоконева (Климова) <Удалённый пользователь> 7 июня, в 12:23 И даже испеченный дома в хлебопечке тоже бывает портится. Во избежание этой неприятности На третий день кладу в холодильник, перед употреблением для улучшения вкуса грею в микроволновке в режиме "Горячий хлеб" Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Хитрости, с которыми борщ ст&hellip;

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

19 июн, 09:20
+8 7
4 правила идеального жареного риса

4 правила идеального жареного риса

17 июн, 11:00
+5 0
Грибы на кухне: базовые прав&hellip;

Грибы на кухне: базовые правила приготовления

12 июн, 09:10
+4 0
Cвиные ребрышки без гриля

Cвиные ребрышки без гриля

11 июн, 11:33
+4 0
Запеченный в фольге картофел&hellip;

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

7 июн, 12:30
+2 0
Как сделать плов вкуснее: гл&hellip;

Как сделать плов вкуснее: главные секреты и хитрости

18 июн, 09:00
+2 0
Баранина от шефа: 5 лучших рецептов

Баранина от шефа: 5 лучших рецептов

29 май, 09:25
+2 0
Оригинальные начинки для пер&hellip;

Оригинальные начинки для перцев на любой вкус

1 июн, 12:56
+1 0
Как разделать курицу при пом&hellip;

Как разделать курицу при помощи ножниц

10 июн, 11:30
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8920 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Легендарное первое блюдо – борщ – имеет столько же вариаций приготовления, сколько узбекский плов. Кулинары ведут жаркие споры на тему того,

19 июн, 09:20
+8 7
4 правила идеального жареного риса

4 правила идеального жареного риса

У многих из нас рис ассоциируется непременно с варкой, однако потенциал этого гарнира много шире. Одним из самых популярных способов приготов

17 июн, 11:00
+5 0
Как сделать плов вкуснее: главные секреты и хитрости

Как сделать плов вкуснее: главные секреты и хитрости

Самое известное блюдо Средней Азии – это, безусловно, плов. Его готовят тысячей разных способов и едят во многих странах мира уже много сотен

18 июн, 09:00
+2 0
Сейчас обсуждают
Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

Когда мы долго сидим или стоим, едим много соли или переживаем обезвоживание, не потребляя положенную суточную норму воды, наш организм начин

22 июн, 09:17
+1 1
Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Хитрости, с которыми борщ станет настоящим шедевром

Легендарное первое блюдо – борщ – имеет столько же вариаций приготовления, сколько узбекский плов. Кулинары ведут жаркие споры на тему того,

19 июн, 09:20
+8 7
Еда, которую категорически нельзя есть после 30 лет

Еда, которую категорически нельзя есть после 30 лет

Любой хочет жить долго. Поэтому чем старше мы становимся, тем сложнее обстоят дела с нашим меню. И критическим возрастом здесь выступает трид

20 июн, 09:45
0 1