Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Секреты идеального стейка: соль

развернуть

Секреты идеального стейка: соль

Золотых правил приготовления стейка не так уж и много, но, если вы хотите быть довольны результатом, от базовых отступать не следует. Одним из основных критериев правильного стейка является соль, а точнее момент, в который мясо необходимо солить. Стоит отметить, что в этом вопросе разные кулинарные книги

и телевизионные шоу придерживаются диаметрально противоположных мнений. Одни говорят, что солить следует сразу же, как мясо оказалось на сковороде, другие, что солить нужно не само мясо, а сковороду и располагать мясо сверху, третьи, что солить и приправлять мясо нужно заранее, оставляя его пропитаться на несколько часов или даже суток.

Мы же не стали гадать и методом кулинарного эксперимента пролили свет на еще один секрет идеального стейка.


Источник →

Ключевые слова: Книги, Ликбез
Опубликовано 10.06.2018 в 19:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Юрий Зиборов
Юрий Зиборов 31 марта 15, в 12:45 А лучше вообще не солить! Текст скрыт развернуть
3
Нина ОлейнаФаберлик
Нина ОлейнаФаберлик Юрий Зиборов 31 марта 15, в 14:03 Солить мясо нужно перед самым приготовлением или во время, так как соль способствует выделению жидкости и мясо будет жёстким. Текст скрыт развернуть
-2
Tanya Zaitceva
Tanya Zaitceva Нина ОлейнаФаберлик 31 марта 15, в 14:07 Значит вы любите жёсткое мясо? Вы написали, солить перед приготовлением. Я солю в конце приготовления, мясо сочное. Текст скрыт развернуть
5
Нина ОлейнаФаберлик
Нина ОлейнаФаберлик Tanya Zaitceva 31 марта 15, в 22:58 Читайте внимательно статью и мой коммент; ..".перед самым приготовлением или во время....", Текст скрыт развернуть
-1
Tanya Zaitceva
Tanya Zaitceva Нина ОлейнаФаберлик 31 марта 15, в 23:06 В чём разница? Солят в конце приготовления, но не перед самым приготовлением или вовремя. Текст скрыт развернуть
0
Эдуард Зубалов
Эдуард Зубалов 31 марта 15, в 13:08 Кто не будь, прочёл подробнее?... Ну и когда солить? До того, после того или вместо того...) Текст скрыт развернуть
0
Нина ОлейнаФаберлик
Нина ОлейнаФаберлик Эдуард Зубалов 31 марта 15, в 14:04 Солить мясо нужно перед самым приготовлением или во время, так как соль способствует выделению жидкости и мясо будет жёстким. Текст скрыт развернуть
-1
Игорь ДЫМАРИ
Игорь ДЫМАРИ 31 марта 15, в 13:44 Натуральное мясо - вкуснятина, можно посолить масло на котором жарится стейк и будет прекрасно.
Сегодня куски стейка пересыпал приправами всеми подряд и залил кефиром, иожет к вечеру поджарю, работы много....
Текст скрыт развернуть
3
имярек тоже
имярек тоже Игорь ДЫМАРИ 31 марта 15, в 18:51 А как по русски называется кусок жареного мяса? Текст скрыт развернуть
0
Игорь ДЫМАРИ
Игорь ДЫМАРИ имярек тоже 31 марта 15, в 19:39 шматок смаженого м'яса - звучит ? Текст скрыт развернуть
2
имярек тоже
имярек тоже Игорь ДЫМАРИ 1 апреля 15, в 12:29 Ты турок? Текст скрыт развернуть
0
Владислав Литвинов
Владислав Литвинов Игорь ДЫМАРИ 8 апреля 17, в 00:44 Ну, да! Так и делается. Кому не понравится - магазин.
Солонка и счастья с новым куском мяса!!!!!!!!
Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 14 января 17, в 11:46 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Владислав Литвинов
Владислав Литвинов 8 апреля 17, в 00:40 Пересол. На спине. Не до-сол - на столе. Кому, как. Текст скрыт развернуть
1
ahzazil harsh
ahzazil harsh Владислав Литвинов 10 июня, в 19:32 Не все поймут это старинное крепостное изречение Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 16
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0

КОМЬЮНИТИ

8975 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Некоторые привычные сочетания еды или напитков существуют вместе настолько долго, что уже не воспринимаются отдельно. Мы привыкли запивать и

15 июл, 10:05
+2 0
Почему нужно чаще есть голубцы

Почему нужно чаще есть голубцы

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местн

14 июл, 09:20
+2 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Сейчас обсуждают
Как правильно жарить картошку

Как правильно жарить картошку

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Жареная картошка и простое, и сложное блюдо одновременно. Казалось бы – все просто, порезать клубни на бруски, бросить все н

13 июл, 09:20
+1 0
Здоровые способы приготовить рыбу

Здоровые способы приготовить рыбу

Значение рыбы в здоровом рационе трудно переоценить – это действительно богатая полезными веществами пища. Разные болезни, начиная от инсульт

13 июл, 09:20
0 0
Как приготовить потрясающие телячьи ребрышки

Как приготовить потрясающие телячьи ребрышки

Кулинарный стиль повара Алены Комар — домашняя кухня, знакомая с детства и приготовленная с любовью. С редакцией Steaklovers Алена поделилась

13 июл, 11:30
0 0