Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Секреты идеального стейка: соль

развернуть

Секреты идеального стейка: соль

Золотых правил приготовления стейка не так уж и много, но, если вы хотите быть довольны результатом, от базовых отступать не следует.

Одним из основных критериев правильного стейка является соль, а точнее момент, в который мясо необходимо солить. Стоит отметить, что в этом вопросе разные кулинарные книги и телевизионные шоу придерживаются диаметрально противоположных мнений. Одни говорят, что солить следует сразу же, как мясо оказалось на сковороде, другие, что солить нужно не само мясо, а сковороду и располагать мясо сверху, третьи, что солить и приправлять мясо нужно заранее, оставляя его пропитаться на несколько часов или даже суток.

Мы же не стали гадать и методом кулинарного эксперимента пролили свет на еще один секрет идеального стейка.


Источник →

Ключевые слова: Книги, Ликбез
Опубликовано 08.10.2018 в 12:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Юрий Зиборов
Юрий Зиборов 31 марта 15, в 12:45 А лучше вообще не солить! Текст скрыт развернуть
3
Нина ОлейнаФаберлик
Нина ОлейнаФаберлик Юрий Зиборов 31 марта 15, в 14:03 Солить мясо нужно перед самым приготовлением или во время, так как соль способствует выделению жидкости и мясо будет жёстким. Текст скрыт развернуть
-2
Tanya Zaitceva
Tanya Zaitceva Нина ОлейнаФаберлик 31 марта 15, в 14:07 Значит вы любите жёсткое мясо? Вы написали, солить перед приготовлением. Я солю в конце приготовления, мясо сочное. Текст скрыт развернуть
5
Нина ОлейнаФаберлик
Нина ОлейнаФаберлик Tanya Zaitceva 31 марта 15, в 22:58 Читайте внимательно статью и мой коммент; ..".перед самым приготовлением или во время....", Текст скрыт развернуть
-1
Tanya Zaitceva
Tanya Zaitceva Нина ОлейнаФаберлик 31 марта 15, в 23:06 В чём разница? Солят в конце приготовления, но не перед самым приготовлением или вовремя. Текст скрыт развернуть
0
Эдуард Зубалов
Эдуард Зубалов 31 марта 15, в 13:08 Кто не будь, прочёл подробнее?... Ну и когда солить? До того, после того или вместо того...) Текст скрыт развернуть
0
Нина ОлейнаФаберлик
Нина ОлейнаФаберлик Эдуард Зубалов 31 марта 15, в 14:04 Солить мясо нужно перед самым приготовлением или во время, так как соль способствует выделению жидкости и мясо будет жёстким. Текст скрыт развернуть
-1
Игорь ДЫМАРИ
Игорь ДЫМАРИ 31 марта 15, в 13:44 Натуральное мясо - вкуснятина, можно посолить масло на котором жарится стейк и будет прекрасно.
Сегодня куски стейка пересыпал приправами всеми подряд и залил кефиром, иожет к вечеру поджарю, работы много....
Текст скрыт развернуть
3
имярек тоже
имярек тоже Игорь ДЫМАРИ 31 марта 15, в 18:51 А как по русски называется кусок жареного мяса? Текст скрыт развернуть
0
Игорь ДЫМАРИ
Игорь ДЫМАРИ имярек тоже 31 марта 15, в 19:39 шматок смаженого м'яса - звучит ? Текст скрыт развернуть
2
имярек тоже
имярек тоже Игорь ДЫМАРИ 1 апреля 15, в 12:29 Ты турок? Текст скрыт развернуть
0
Владислав Литвинов
Владислав Литвинов Игорь ДЫМАРИ 8 апреля 17, в 00:44 Ну, да! Так и делается. Кому не понравится - магазин.
Солонка и счастья с новым куском мяса!!!!!!!!
Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 14 января 17, в 11:46 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Владислав Литвинов
Владислав Литвинов 8 апреля 17, в 00:40 Пересол. На спине. Не до-сол - на столе. Кому, как. Текст скрыт развернуть
1
ahzazil harsh
ahzazil harsh Владислав Литвинов 10 июня, в 19:32 Не все поймут это старинное крепостное изречение Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 16
Макаронное рагу по-татарски:…

Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

10 ноя, 13:13
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Омлеты, которые можно есть д…

Омлеты, которые можно есть днем и ночью

29 окт, 09:40
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из пасты, от которых н…

Блюда из пасты, от которых не толстеют

30 окт, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ленивые пельмени: готовятся …

Ленивые пельмени: готовятся за минуты

8 ноя, 15:28
+2 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Свинина для ленивых: полчаса…

Свинина для ленивых: полчаса и готово

2 ноя, 10:16
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Паэлья: потрясающее блюдо из риса

Паэлья: потрясающее блюдо из риса

28 окт, 09:50
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые вкусные согревающие супы осени

Самые вкусные согревающие супы осени

28 окт, 09:25
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Омлеты, которые можно есть д…

Омлеты, которые можно есть днем и ночью

29 окт, 09:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лучшая еда для улучшения пищеварения

Лучшая еда для улучшения пищеварения

27 окт, 09:28
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9539 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Рагу – лучшее сезонное блюдо для холодного времени. В нем есть мясо, овощи и бульон, которые дают наваристость и вкус. Тради

10 ноя, 13:13
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из свинины, которых хватит на неделю

Блюда из свинины, которых хватит на неделю

Всякий раз составляя меню на неделю мы ломаем голову на тем, что бы такого приготовить. При этом блюда в нем должны быть сбалансированными, р

11 ноя, 09:10
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

Выращиваем зеленый лук в пакете без земли

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Обилие витаминов в зеленом луке делает его идеальным продуктом на зиму. Вот только именно к этому сезону лук и дорожает, да

13 ноя, 09:18
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Продукты, которые нельзя замораживать

Продукты, которые нельзя замораживать

Заморозка – удобный способ хранить продукты бесконечно долго практически свежими. Правда, не вся еда способна выдержать воздействие экстремал

12 ноя, 09:44
-1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

Макаронное рагу по-татарски: сытное блюдо для холодов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Рагу – лучшее сезонное блюдо для холодного времени. В нем есть мясо, овощи и бульон, которые дают наваристость и вкус. Тради

10 ноя, 13:13
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Еда, которая не похожа на саму себя

Еда, которая не похожа на саму себя

Не секрет, что супермаркеты уже давно создали своеобразный ГОСТ того, как должна выглядеть еда и продукты. Любые отличия от нормы сразу же пр

10 ноя, 09:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0