Последние комментарии

  • valentina sergeeva23 мая, 20:58
    Это ... рекомендованное меню, часом, не агентом ЦРУ продиктовано в надежде, что россияне хоть на это клюнут?.. Привле...Меню столетнего человека
  • valentina sergeeva23 мая, 20:51
    Ага. И паспорта.Меню столетнего человека
  • ирина23 мая, 20:47
    конечно быстро горит, потому что каждый чеснок себя фруктом считаетГлавные ошибки приготовления чеснока

Соус ткемали

Особую роль в грузинской кухне играют соусы. Акцент в них сделан на всевозможные пряности и приправы. В основе классического соуса ткемали лежит кислая слива, вкус которой дополняют чесноком и травами.

Спелые красные сливы 1 кг
Вода 100 мл
Большие зубчики чеснока 3 шт
Маленький красный перец чили 1 шт
Нарезанная свежая кинза 5 ст.л.
Нарезанный свежий укроп 3 ст.л.
Эстрагон 1 ст.л.
Нарезанная свежая мята 2 ч.л.
Кориандр 2 ч.л.
Хмели-сунели 2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар 1 ст.л.
Молотый черный перец 0.7 ч. л.
Лимонный сок 2 ч. л.
Гранатовый сок 3 ст.л.
Оливковое масло по необходимости

Приготовление

Разрезать сливы на 4 части и удалить косточку.

Положить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды, около 100 мл. Довести до кипения на среднем огне и тушить в течение 15 минут, периодически помешивая. Мелко нарезать чеснок и перец чили. Когда сливы станут мягкими, протереть их через сито в ту же кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать. Варить в течение 5 минут.

Дать соусу остыть, после чего переложить в стерилизованные банки. Сверху залить 1-2 чайными ложками оливкового масла. Банки запечатать; хранить в холодильнике.

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх