Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Феттучини с лососем и водкой

развернуть

Феттучини с лососем и водкой

У всех итальянских блюд есть нечто общее, такой себе универсальный ингредиент. Это оливковое масло. На нем готовят, включают в состав приправ, используют как заправку. Немного обжарив в нем раздавленный чеснок, можно получить ароматный соус к пасте. Для кремовой текстуры берут также сливки. Все это чертовски вкусно, но зачастую слишком жирно. Если все продукты свежие и хорошего качества, можно обойтись без уваривания сливок. К примеру, дополнить пасту можно свежей зеленью и малосольной рыбой, а оливковое масло заменить на сливочное. Аромат и вкус у этой пасты будет просто невероятный. Весь секрет в том, что в блюдо нужно добавить немного водки. 

Феттучини с лососем и водкой

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду. Дожидаемся когда вода закипит, добавляем соль. Опускаем в воду пасту. Но подойдет не всякая — для этого блюда очень важно, какой вид вы возьмете. Лучше всего брать тальятелле 174 или феттучини 175 (Barilla). Все остальное оставляем в кладовке для другого случая. Варим пасту, как написано в инструкции. 

Феттучини с лососем и водкой

Для приготовления нам также понадобится свежая петрушка, малосольный слегка копченый лосось и сливочное масло. Мелко режем около половины пучка петрушки. 

Феттучини с лососем и водкой

Нарезаем небольшими кусочками рыбу. 

Феттучини с лососем и водкой

Разогреваем сковороду и растапливаем на ней 2-3 небольших кусочка сливочного масла.

Феттучини с лососем и водкой

Выкладываем рыбу и быстро обжариваем ее: она должна только слегка поменять цвет.

Феттучини с лососем и водкой

Как только рыба обжарится, добавляем немного водки — буквально две-три столовые ложки. Выпариваем ее. Водка служит своеобразной приправой. Нужна она для того, что усилить сливочный вкус масла и копченые нотки рыбы. Обратите внимание на аромат до и после: после добавления водки, кухня наполнится невероятными запахами. 

Феттучини с лососем и водкой

К этому моменту паста будет уже готова. Мы откидываем ее на дуршлаг, даем воде стечь и выкладываем ее на сковороду к рыбе. 

Феттучини с лососем и водкой

Посыпаем петрушкой и хорошо перемешиваем. Все это время сковороду держим на маленьком огне. 

Феттучини с лососем и водкой

Выкладываем пасту на тарелки и добавляем еще немного петрушки — теперь уже для украшения. Buon appetito!

 


Источник →

Ключевые слова: Мясо по-итальянски
Опубликовано 14.01.2018 в 12:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Как приготовить дома тот сам…

Как приготовить дома тот самый абсент

23 дек 17, 16:30
+20 0
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0
Курица по-охотничьи

Курица по-охотничьи

5 янв, 15:30
+17 2

КОМЬЮНИТИ

8545 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Китайская кухня славится на весь мир уткой по-пекински, черепаховым супом, столетними яйцами и пельменями. Название последних, впрочем, как и

21 янв, 15:30
+20 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+17 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Сейчас обсуждают
Все секреты свиной отбивной на кости, приготовленной с огнем

Все секреты свиной отбивной на кости, приготовленной с огнем

Пока свинина — серьезный камень преткновения для исповедующих иудаизм, ислам и вегетарианство, гурманы видят в ней только вкусное, нежное и с

16 янв, 10:30
0 0
Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

В зависимости от того, где вы сейчас находитесь, разница между алкогольными предпочтениями в вашей локации может быть просто огромной. Выпить

16 янв, 12:30
0 0
6 фирменных блюд Даниэля Булю

6 фирменных блюд Даниэля Булю

Террин из фуа-гра, морские гады, блюдо из рыбы или дичи, мясное блюдо из ягненка или говядины, что-нибудь сырное, и непременно шоколад и птиф

16 янв, 12:38
+1 0