Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Картофель-гармошка, приготовленный на чугунной сковороде

развернуть

Картофель-гармошка, приготовленный на чугунной сковороде

Запеченный картофель можно подать весьма оригинальным способом, нарезав его не на отдельные кусочки, а всего лишь сделав по всей длине надрезы. В Швеции такое блюдо называется Хассельбек, у нас же больше прижилось — картофель-гармошка. Готовится блюдо просто и быстро: вам всего лишь нужно немного сливочного масла с травами и хорошая чугунная сковорода.

Желтый картофель (наподобие сорта Юкон Голд) 8 шт.
Растопленное сливочное масло 8 ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Мелко нарезанные травы: петрушка, тимьян, розмарин 4 ст.л.
Натертый пармезан 4 ст.л.
Соль, черный перец 0 по вкусу

Приготовление

Духовку разогрейте до 220 °C. Картофель тщательно вымойте. С каждой картофелины по длине срежьте небольшой слой, чтобы картофель можно было поставить на поверхность. Поставив картофель на рабочую поверхность, сделайте на расстоянии примерно 0,3 см. друг от друга, не доходя несколько мм до «основания» картофеля, надрезы. В результате картофель должен быть похож на развернутую книжку.


В маленькой миске смешайте растопленное сливочное масло, чеснок и смесь трав. Используя кисть, смажьте дно и стороны чугунной сковороды и каждый картофель маслом с травами. Старайтесь смазывать не только поверхность картофеля, но и стороны ломтиков. Сохраните примерно 1/3 масла с травами. Выложите картофель в сковороду. Посыпьте сыром, солью и перцем по вкусу. Выпекайте примерно в течение 1 часа или до готовности и хрустящий корочки, поливая картофель каждые 15 минут оставшимся маслом.


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 20.01.2018 в 17:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Марина Гутман
Марина Гутман Татьяна Корженевич 6 ноября 15, в 23:16 Дело за малым - найти чугунную сковородку...... Текст скрыт развернуть
1
Савченко Ирина (Савченко)
Савченко Ирина (Савченко) 7 ноября 15, в 01:21 Возьму себе в копилку этот рецепт Текст скрыт развернуть
0
Елена BESPALOVA
Елена BESPALOVA 2 ноября 16, в 00:06 Я думаю что можно запекать на обычном противне ,постелив фольгу,попробую завтра сделать.Спасибо за рецепт! Текст скрыт развернуть
7
Светлана
Светлана Елена BESPALOVA 24 мая 17, в 11:36 Попробуйте вложить в надрезы тонюсенькие кусочки бекона, за неимением кусочки сала...... Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 2 ноября 16, в 10:29 благодарю Текст скрыт развернуть
-1
ирина морозова
ирина морозова 25 декабря 16, в 08:30 klass Текст скрыт развернуть
0
Bладимир Ушаков
Bладимир Ушаков 6 января 17, в 03:35 Сегодня будем пробовать. Спасибо за рецепт. Текст скрыт развернуть
0
Наталия Спиридонова
Наталия Спиридонова Bладимир Ушаков 30 января 17, в 10:14 я добавляю немного тонкие ломтики сала и обязательно лук ( сало солю сама с травами ) прикрываю крышкой или другой сковородой-исчезает почти мгновенно Текст скрыт развернуть
2
ella
ella 29 января 17, в 17:42 За рецепт спасибо. Только автор забыл добавить в конце слова "в духовке". Текст скрыт развернуть
0
svili7275 Смирнова
svili7275 Смирнова ella 29 января 17, в 20:45 А чтобы до конца не прорезать дольки разрезайте картошечку на блюдце,его края уберегут от недореза. Текст скрыт развернуть
5
ella
ella svili7275 Смирнова 29 января 17, в 20:57 За совет спасибо, но я наловчилась не прорезать до конца без блюдца. Текст скрыт развернуть
0
Елена
Елена svili7275 Смирнова 1 марта 17, в 20:19 Очень легко и удобно режется в столовой ложке ;) Текст скрыт развернуть
3
Людмила Беридзе
Людмила Беридзе Елена 1 марта 17, в 20:41 А еще удобнее в специальных щипцах для нарезки овощей. Только приноровиться. Кстати, помидорки в них же режутся отлично, на кружочки. ;) Текст скрыт развернуть
4
ella
ella svili7275 Смирнова 25 июня 17, в 23:23 Ещё раз спасибо! В блюдце, действительно, нарезаешь быстро и эффективно! Текст скрыт развернуть
2
Людмила Беридзе
Людмила Беридзе 1 марта 17, в 20:25 Надо будет попробовать приготовить в мультиварке в режиме "выпечка". Думаю, одной закладки на двоих должно хватить. Текст скрыт развернуть
0
Владимир Цымбал
Владимир Цымбал 2 апреля 17, в 09:21 Очень трудоёмко Текст скрыт развернуть
2
Светлана
Светлана Владимир Цымбал 24 мая 17, в 11:40 Отнюдь.....всё дело в"насноровиться"....собственно никаких приспособлений для надрезания и не нужно....в одной руке картошка....в другой руке нож....чик-чик-чик.....и готово.......... Текст скрыт развернуть
0
Сергей Заичкин
Сергей Заичкин 2 апреля 17, в 09:24 Можно готовить в микроволновке. Режим "МКВ+Гриль". Время приготовления-около 20 мин. Текст скрыт развернуть
0
Анна Муллахметова
Анна Муллахметова 23 мая 17, в 09:42 Если попробовать с молодой картошкой? неверное очень вкусно... Текст скрыт развернуть
0
Василий Заречнев
Василий Заречнев 30 сентября 17, в 21:58 !!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 21
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Как приготовить дома тот сам…

Как приготовить дома тот самый абсент

23 дек 17, 16:30
+20 0
Сяо лун бао: шанхайские пель…

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

21 янв, 15:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0
Курица по-охотничьи

Курица по-охотничьи

5 янв, 15:30
+17 2

КОМЬЮНИТИ

8545 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Сяо лун бао: шанхайские пельмени на пару

Китайская кухня славится на весь мир уткой по-пекински, черепаховым супом, столетними яйцами и пельменями. Название последних, впрочем, как и

21 янв, 15:30
+20 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+17 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Сейчас обсуждают
Все секреты свиной отбивной на кости, приготовленной с огнем

Все секреты свиной отбивной на кости, приготовленной с огнем

Пока свинина — серьезный камень преткновения для исповедующих иудаизм, ислам и вегетарианство, гурманы видят в ней только вкусное, нежное и с

16 янв, 10:30
0 0
Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

Типы алкоголя, которые предпочитают по всему миру

В зависимости от того, где вы сейчас находитесь, разница между алкогольными предпочтениями в вашей локации может быть просто огромной. Выпить

16 янв, 12:30
0 0
6 фирменных блюд Даниэля Булю

6 фирменных блюд Даниэля Булю

Террин из фуа-гра, морские гады, блюдо из рыбы или дичи, мясное блюдо из ягненка или говядины, что-нибудь сырное, и непременно шоколад и птиф

16 янв, 12:38
+1 0