Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

5 шагов к идеальному ризотто

развернуть

5 шагов к идеальному ризотто

Рис давно стал неотъемлемым продуктом повседневного рациона. Он чрезвычайно популярен во многих странах и входит в меню более половины населения всей планеты. В итальянской кухне рису отведено особое место, ведь на его основе готовится одно из главных национальных блюд — ризотто. Его популярность за пределами страны создала вокруг блюда некий ореол чего-то недоступного, требующего массу свободного времени и набор замысловатых ингредиентов. Но ризотто только кажется хлопотным блюдом, на практике же ничего затейливого в его приготовление нет.

Приготовить это итальянское блюдо из риса вы можете и сами в любое время, не открывая при этом поваренные книги и не закупая особые продукты. Лучше загляните в свой холодильник. Нашли бекон, грибы или горошек — отлично, подойдут и они. Остается отмерить нужное количество богатого крахмалом риса, заполнить кастрюлю жидкостью и выделить около 30 минут времени.

5 шагов к идеальному ризотто

Если вы располагаете свободным временем, приготовьте овощной или куриный бульон. Он является основой блюда и задает общий вкусовой фон. Если же времени у вас нет, воспользуйтесь бульонным кубиком — ничего постыдного в его использовании нет, ведь к подобной уловке прибегают и сами итальянцы. Бульон поставьте разогреваться на плиту. На 400 гр. риса необходимо около 1,2 литра бульона.

5 шагов к идеальному ризотто

В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем на среднем огне, часто помешивая, мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачным.

5 шагов к идеальному ризотто

Добавьте к луку рис, увеличьте огонь и обжаривайте рис, часто помешивая. Когда он станет прозрачным и впитает масло, можно добавить вино или вермут.

5 шагов к идеальному ризотто

После того как вино немного выпарится, добавьте половник бульона. Периодически ризотто необходимо мешать. По мере того, как бульон будет впитываться в рис, по половнику подливайте бульон. Не забывайте периодически помешивать рис. Готовый рис должен стать мягким, но в то же время не напоминать по консистенции кашу. В среднем процесс приготовления занимает 15-20 минут.

5 шагов к идеальному ризотто

В готовый рис можно добавить заранее обжаренные и приготовленные ингредиенты, например, грибы, а затем все вместе перемешать. После того как снимите ризотто с огня, добавьте в него кусочек сливочного масла для получения более гладкой консистенции, натертый пармезан и еще раз перемешайте.


Источник →

Ключевые слова: Книги, Техника
Опубликовано 05.06.2018 в 15:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 января 17, в 12:06 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0

КОМЬЮНИТИ

8985 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Некоторые привычные сочетания еды или напитков существуют вместе настолько долго, что уже не воспринимаются отдельно. Мы привыкли запивать и

15 июл, 10:05
+2 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Как приготовить треску в пергаменте

Как приготовить треску в пергаменте

Этот метод приготовления придумали французы. Представляет он собой обычное запекание в духовке, только перед тем как поместить в нее блюдо, е

17 июл, 12:38
+1 0
Сейчас обсуждают
Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Начался арбузный сезон. Арбузы любят все, но далеко не все знают, как не ошибиться с выбором и найти самый лучший и спелый п

14 июл, 09:20
0 0
Почему нужно чаще есть голубцы

Почему нужно чаще есть голубцы

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местн

14 июл, 09:20
0 0
5 вкусных способов пожарить картошку в масле

5 вкусных способов пожарить картошку в масле

Сегодня мы относим картошку к универсальным гарнирам. Существуют десятки различных способов ее приготовления. Жарка в масле – один из самых популярных, но даже его

15 июл, 08:50
0 0