Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

5 шагов к идеальному ризотто

развернуть

5 шагов к идеальному ризотто

Рис давно стал неотъемлемым продуктом повседневного рациона. Он чрезвычайно популярен во многих странах и входит в меню более половины населения всей планеты. В итальянской кухне рису отведено особое место, ведь на его основе готовится одно из главных национальных блюд — ризотто. Его популярность за пределами страны создала вокруг блюда некий ореол чего-то недоступного, требующего массу свободного времени и набор замысловатых ингредиентов. Но ризотто только кажется хлопотным блюдом, на практике же ничего затейливого в его приготовление нет.

Приготовить это итальянское блюдо из риса вы можете и сами в любое время, не открывая при этом поваренные книги и не закупая особые продукты. Лучше загляните в свой холодильник. Нашли бекон, грибы или горошек — отлично, подойдут и они. Остается отмерить нужное количество богатого крахмалом риса, заполнить кастрюлю жидкостью и выделить около 30 минут времени.

5 шагов к идеальному ризотто

Если вы располагаете свободным временем, приготовьте овощной или куриный бульон. Он является основой блюда и задает общий вкусовой фон. Если же времени у вас нет, воспользуйтесь бульонным кубиком — ничего постыдного в его использовании нет, ведь к подобной уловке прибегают и сами итальянцы. Бульон поставьте разогреваться на плиту. На 400 гр. риса необходимо около 1,2 литра бульона.

5 шагов к идеальному ризотто

В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем на среднем огне, часто помешивая, мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачным.

5 шагов к идеальному ризотто

Добавьте к луку рис, увеличьте огонь и обжаривайте рис, часто помешивая. Когда он станет прозрачным и впитает масло, можно добавить вино или вермут.

5 шагов к идеальному ризотто

После того как вино немного выпарится, добавьте половник бульона. Периодически ризотто необходимо мешать. По мере того, как бульон будет впитываться в рис, по половнику подливайте бульон. Не забывайте периодически помешивать рис. Готовый рис должен стать мягким, но в то же время не напоминать по консистенции кашу. В среднем процесс приготовления занимает 15-20 минут.

5 шагов к идеальному ризотто

В готовый рис можно добавить заранее обжаренные и приготовленные ингредиенты, например, грибы, а затем все вместе перемешать. После того как снимите ризотто с огня, добавьте в него кусочек сливочного масла для получения более гладкой консистенции, натертый пармезан и еще раз перемешайте.


Источник →

Ключевые слова: Книги, Техника
Опубликовано 05.06.2018 в 15:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 января 17, в 12:06 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Луковые кольца: лучшая закус…

Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

14 сен, 16:03
+9 1
Как сварить яйцо желтком наружу

Как сварить яйцо желтком наружу

23 авг, 14:04
+9 3
Котлеты по-колхозному

Котлеты по-колхозному

7 сен, 10:50
+7 1
Блины Особенные: съедаются за минуту

Блины Особенные: съедаются за минуту

15 сен, 10:19
+6 0
Кофе в турке: как варить правильно

Кофе в турке: как варить правильно

2 сен, 13:30
+5 0
Хитрости идеального картофел…

Хитрости идеального картофельного пюре

6 сен, 09:02
+5 1
Как варить картошку: три нов…

Как варить картошку: три новых способа

22 авг, 12:45
+4 0
Что будет если пожарить огурцы

Что будет если пожарить огурцы

26 авг, 11:13
+3 0
Что будет если пожарить огурцы

Что будет если пожарить огурцы

26 авг, 11:13
+2 0

КОМЬЮНИТИ

9265 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти любой просмотр кино или телевизора дома становится небольшим застольем. Даже если на столе не еда, то всегда появляютс

14 сен, 16:03
+9 1
Блины Особенные: съедаются за минуту

Блины Особенные: съедаются за минуту

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Блинами сложно кого-то удивить, но всегда найдется рецепт, который надолго привлечет к себе внимание. Блины “Особенные” засл

15 сен, 10:19
+6 0
Как идеально варить яйца

Как идеально варить яйца

Казалось бы, в таком банальном процессе как варка яиц уже сказано все, что только можно, написана не одна статья и идеальный результат должен

17 сен, 09:35
+1 0
Сейчас обсуждают
Удивительные свойства фисташек

Удивительные свойства фисташек

Фисташки человечество знает и любит вот уже многие тысячи лет. Первое упоминание о них датируется 6000 годом до нашей эры. По сути, фисташка

21 сен, 10:14
-1 1
Настоящий узбекский плов: главные секреты

Настоящий узбекский плов: главные секреты

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Профессионалы знают: для приготовления вкусного плова надо соблюсти две важные пропорции. Первая – соотношение воды к рису.

15 сен, 10:35
+1 2
Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

Луковые кольца: лучшая закуска для вечера

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти любой просмотр кино или телевизора дома становится небольшим застольем. Даже если на столе не еда, то всегда появляютс

14 сен, 16:03
+9 1