Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

10 омлетов для любого времени суток

развернуть

10 омлетов для любого времени суток

Омлет — это не просто блюдо из яиц, а скорее удивительно удачная формула, на основе которой можно готовить десятки блюд, похожих только номинально. Яйца взбитые или смешанные с молоком и сливками создают форму, которую вы вольны наполнить любым содержанием. Кроме того, неверно думать, что омлет — блюдо исключительно для завтрака. Яйца можно и нужно есть в любое время дня или ночи и эти рецепты убедят вас в этом.

— Омлет с грибами и козьим сыром —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты:
1-2 столовые ложки оливкового масла
150 граммов нарезанных грибов
Соль и черный перец
3 яйца
1 чашка шпината
2 столовые ложки козьего сыра
1/2 спелого авокадо, нарезать кубиками
Свежая петрушка

В сковороде с толстыми стенками разогреть оливковое масло на среднем огне. Выложить грибы и жарить до нежно-коричневого цвета около 6-7 минут. Затем грибы переложить в миску, а сковороду протереть бумажным полотенцем. В маленькой миске взбейте яйца с солью и перцем. Аккуратно вылейте яйца в предварительно нагретую сковороду и жарьте до тех пор, пока омлет не подрумянится — около 5-6 минут. Используя резиновый шпатель, приподнимите края и заверните одну половину на другую. На освободившейся поверхности подогрейте грибы, авокадо и шпинат около двух минут. Выложите на тарелку, положив овощи и козий сыр на омлет.

— Омлет-песто с томатами-черри —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты: 
1 столовая ложка топленого масла 
Горсть помидоров черри
4 яйца
2-3 столовые ложки фисташкового песто или любого другого
Соль и перец

Растопить примерно 1 чайную ложку топленого масла в чугунной сковороде. Выложить туда горсть помидоров черри и посыпать солью. Жарить на медленном огне около 15 минут, помешивая деревянной лопаткой. Когда томаты дойдут до стадии карамелизации, переложите массу в отдельную миску. На сковородку выложить оставшееся масло. Пока оно будет топиться, быстро взбейте яйца и залейте в сковороду. Жарить омлет около пяти минут, затем резиновым шпателем приподнять края и наклонить сковороду, чтобы жидкие части равномерно распределились по плоскости омлета. Жарить еще пару минут, затем выложить в тарелку. Сверху положить томатную массу и песто. Нарезать пополам и сразу подавать.

— Мексиканский омлет —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты: 
2 чайные ложки оливкового масла
1 маленький перец халапеньо, тонко нарезанный 
1/2 чашки нарезанного красного лука
1 зубчик чеснока, измельчить
Горсть помидоров черри, разрезать пополам
Соль и перец
6 яичных белков, взбить
Половина авокадо, очищенного и нарезанного
Щепотка свежей кинзы

Нагреть масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить халапеньо и лук и жарить в течение 3 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок, помидоры и продолжать тушение в течение 3 минут, периодически помешивая. Приправить по вкусу с щепоткой соли и перца. Затем переложить смесь в отдельную тарелку. Кастрюлю не снимать с огня и вылить туда взбитые белки. Жарить около трех минут, наклоняя кастрюлю время от времени, чтобы получить белковую лепешку. Омлет аккуратно извлечь, выложить на него овощную смесь и закрутить в рулет. Нарезать и подавать с кинзой.

— Стейк-омлет —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты:
4 яйца, взбить
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка сливочного масла
1 чашка измельченного хлеба
⅛ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки паприки
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
1 сладкий лук, нарезанный кубиками
1 чашка тертого твердого сыра
1 помидор, нарезать кубиками
100 граммов нарезанного фланк стейка

В чугунной сковороде растопить масло и обжарить хлеб с солью, перцем и паприкой. Выложить в отдельную миску и на той же сковороде обжарить зеленый перец и сладкий лук. Когда овощи смягчатся, залить их яичной смесью. Немного обжарить, чтобы омлет подрумянился с одной стороны. Выложить на омлет начинку — смесь обжаренного хлеба, мяса и сыра. Завернуть и жарить еще пару минут. Подавать с зеленью.

— Греческий омлет со спаржей —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты:
2 столовые ложки растительного масла
1 чашка свежей спаржи, нарезать 
1/2 стакана помидоров черри
6 крупных яиц, слегка взбить
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/2 чашки сыра фета

В средней сковороде разогрейте ложку растительного масла. Выложите туда спаржу и помидоры черри, жарьте пока овощи не дадут сок и не станут мягкими. В это время аккуратно взбейте яйца с солью. Овощную смесь выложите в отдельную миску, и вылейте яйца в горячую сковороду. Жарьте до тех пор, пока омлет не подрумянится снизу. Затем выложите на яйца начинку и сыр фета, заверните и жарьте еще пару минут.

— Шакшука —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты: 
1 столовая ложка оливкового масла
1 некрупная луковица
1 головка чеснока
1 болгарский красный перец
2 помидора
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка паприки

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чуть позже — чеснок. Когда лук и чеснок поджарятся, выложите туда нарезанный перец, затем томатную пасту и жарьте около 10 минут. После заправляем специями и перемешиваем. Яйца нужно аккуратно разбить прямо на соус, стараясь, чтобы они не соприкасались со сковородой. Жарить до полной готовности яиц, не помешивая и не взбалтывая.

— Картофельный омлет с копченостями —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты:
Несколько печеных или вареных картофелин
2 столовые ложки оливкового масла
8 крупных яиц
Кошерная соль и черный перец
1 некрупная луковица, нарезать
1 чашка мелко нарезанных копченостей (колбаса, мясо, курица)

В сковородке разогрейте масло, обжарьте колбасу и лук. В миске взбейте яйца, добавьте в сковороду и готовьте, помешивая, от 2 до 3 минут. Сверху тонким слоем выложите измельченный картофель, жарьте еще минуту, затем заверните половинку омлета и жарьте еще пару минут.

— Яичный пирог —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
1 лук, нарезанный
3 больших яйца
3/4 чашки сливок
Кошерная соль и черный перец
½ чашки тертого твердого сыра
1 столовая ложка красного винного уксуса

Разогрейте духовку. В сковороде столовую ложку масла растопите на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до мягкости. В средней миске взбейте яйца со сливками. Добавьте соль, сыр и специи. Вылейте в заранее подготовленную форму и запекайте около 40 минут.

— Омлет с укропом и лососем —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты:
150 граммов сливочного сыра
1 столовая ложка сливочного масла
Свежий укроп
4 крупных яйца
Копченый лосось — по вкусу

Копченый лосось играет в этом блюде важную роль, но количество его может быть весьма скромным — он нужен прежде всего для аромата. Разогрейте сковороду, растопите на ней масло и немного обжарьте кусочки рыбы. Затем, залейте ее яйцами, смешанными с укропом,  и обжарьте до румяной корочки, затем сверните напополам. Подавать, украсив сливочным сыром.

— Омлет с курицей и яблоками —

10 омлетов для любого времени суток

Ингредиенты:

1 чайная ложка кокосового масла
8 яичных белков
1 вареная куриная грудка
1 зеленое крупное яблоко
20 граммов поджаренного и измельченного фундука
Соль и перец

Кокосовое масло разогреть на сковороде, добавить кусочки курицы, посыпать солью и перцем и жарить до золотисто-коричневого цвета. Добавить нарезанные яблоки и жарить до мягкости, около 1 минуты. Яйца взбить с солью, перцем и измельченным фундуком. Залить смесью курицу и жарить около пяти минут.

 


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 14.12.2017 в 15:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 12 ноября 16, в 11:23 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Виктор Ручкин
Виктор Ручкин 10 декабря 16, в 11:32 Спасибо!!!! Текст скрыт развернуть
0
Виктор Ручкин
Виктор Ручкин 10 декабря 16, в 11:34 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Наталья Власова
Наталья Власова 26 января, в 11:06 Действительно универсально,вкусно и и море импровизации... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Блюда в горшочке: секреты пр…

Блюда в горшочке: секреты приготовления от истинных мастеров

22 ноя, 11:17
+34 0
8 продуктов, которые серьезн…

8 продуктов, которые серьезно продлевают нашу жизнь

5 дек, 13:07
+27 1
9 потрясающих вещей, которые…

9 потрясающих вещей, которые можно приготовить из водки

29 ноя, 11:13
+27 3
Праздничный гусь: все тонкос…

Праздничный гусь: все тонкости запекания

1 дек, 14:07
+25 7
Новогодний стол от шеф-повар…

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

13 дек, 12:17
+24 1
Рёшти: жареный картофель по-…

Рёшти: жареный картофель по-швейцарски

22 ноя, 10:51
+24 1
6 ситуаций, когда нужно нале…

6 ситуаций, когда нужно налегать на соль

30 ноя, 12:47
+23 1
5 трюков, которые сохранят н…

5 трюков, которые сохранят нож острым практически навсегда

7 дек, 11:17
+23 0
7 продуктов, которые спасут …

7 продуктов, которые спасут от морщин

23 ноя, 11:17
+21 0

КОМЬЮНИТИ

8432 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Так как Новый год — это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только шедевры современной русской кухни, в основе ко

13 дек, 12:17
+24 1
10 омлетов для любого времени суток

10 омлетов для любого времени суток

Омлет — это не просто блюдо из яиц, а скорее удивительно удачная формула, на основе которой можно готовить десятки блюд, похожих только номин

14 дек, 15:01
+16 0
20 лучших суперпродуктов для мужчин

20 лучших суперпродуктов для мужчин

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хром

18 дек, 09:22
+16 0
Сейчас обсуждают
Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Так как Новый год — это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только шедевры современной русской кухни, в основе ко

13 дек, 12:17
+24 1
10 скрытых суперспособностей микроволновой печи

10 скрытых суперспособностей микроволновой печи

Микроволновая печь не входит в арсенал шеф-поваров и вызывает у опытных кулинаров стойкое пренебрежение. Тем не менее микроволновая печь есть

11 дек, 09:18
0 0
10 сыров на вес золота

10 сыров на вес золота

Из-за санкционного режима хороший сыр стал штучным товаром. Продукт от лучших сыроделов, умеющих делать сыр, днем с огнем не найти, а если он

11 дек, 09:15
0 0