Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Антивинотека: где ни в коем случае нельзя хранить вино

развернуть

Антивинотека: где ни в коем случае нельзя хранить вино

В идеале, запасы вина должны храниться в специально отведенном месте, где поддерживаются определенные условия. На практике же оказывается, что подобное помещение доступно далеко не каждому, и винная коллекция размещается по принципу пустующего места. А ведь от условий хранения вкус и качество вина зависит не меньше, чем от мастерства винодела и урожайности года. Гарантией сохранности вина являются шесть основных требований: температура, свет, вентиляция, влажность, расположение и отсутствие постороннего воздействия. Несоответствие одного из параметров, негативно сказывается на содержимом бутылки, изменяя то или иное свойство напитка.

Чтобы не ударить в грязь лицом перед гостями, когда вы наконец решите открыть дорогую сердцу бутылку, рекомендуем вообще забыть о следующих местах в квартире, где она могла бы дожидаться своего часа.

Холодильник: внутренняя часть

Антивинотека: где ни в коем случае нельзя хранить вино

Оптимальная температура хранения вина составляет 10-14°С. Средняя температура внутри холодильника колеблется в пределах от 2х до 6 градусов. Хранение бутылки в таких условиях допустимо, если вино будет употребляться в течение следующих нескольких недель. Длительное переохлаждение негативно влияет на вино: в этом случае начинается процесс вымораживания воды и образуется осадок. Кроме того, постоянная вибрация воздействует на бутылку и вино может закиснуть. Шампанское не следует держать в холодильнике более шести месяцев. После этого периода количество пузырьков сокращается и шампанское «перестает играть».

Холодильник: внешняя часть

Антивинотека: где ни в коем случае нельзя хранить вино

Так же как охлаждение, перегрев оказывает не менее пагубное воздействие. Верхняя часть холодильника, как и поверхность многих других электронных устройств, быстро нагревается, и, если плоскость использовать в качестве полки для вина, содержимое бутылки будет постоянно подогреваться и в результате утратит первоначальные вкусовые качества.

Подоконник

Антивинотека: где ни в коем случае нельзя хранить вино

Несмотря на то, что этим обычно грешат мерчендайзеры в винных магазинах, территория рядом с окном — самое жаркое место и в простой квартире. Колебания температуры влияют на давление, создавая между пробкой и бутылкой пространство, через которое начинает просачиваться воздух. В летний сезон место нагревается под воздействием прямых солнечных лучей, в зимнее время воздух под подоконником накаливают батареи. Подобное воздействие приводит к потере вкуса и аромата.

Кухонные шкаф и полки

Антивинотека: где ни в коем случае нельзя хранить вино

Непременный атрибут каждой кухни объединяет сразу несколько антифакторов. Влажность и температура места зависят от событий, происходящих на кухне. Таким образом, вино подвергается постоянному воздействию извне. Бутылка находится в вертикальном положении, а значит, существует риск усыхания пробки.

Где же все-таки можно хранить вино?

Антивинотека: где ни в коем случае нельзя хранить вино

К традиционным местам для хранения вина относят погреб и специальный холодильный шкаф или камеру. В любом из перечисленных вариантов создаются оптимальные условия, которые сохраняют качества вин. В случае, когда параметры жилого пространства не позволяют выделить место для персонального хранилища, под винотеку приспосабливаются объекты, подходящие по мнению владельца под определение «домашний погреб». С этой точки зрения, квартира рассматривается как неизведанное пространство с допустимыми и опасными зонами для хранения. Поскольку вино классифицируется как напиток, наиболее популярным местом для выдержки часто становится кухня.


Источник →

Ключевые слова: Бар
Опубликовано 22.09.2018 в 22:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Людмила Раковская
Людмила Раковская 27 декабря 16, в 00:34 ...и это всё? Текст скрыт развернуть
3
Alexey Bauman
Alexey Bauman Людмила Раковская 27 декабря 16, в 11:23 Откройте "источник" там продолжение
Текст скрыт развернуть
-2
Людмила Раковская
Людмила Раковская Alexey Bauman 27 декабря 16, в 12:43 спасибо...уже! Текст скрыт развернуть
0
Олег Орлов
Олег Орлов 16 февраля 17, в 19:53 Спасибо! Не хранил и хранить не буду! Текст скрыт развернуть
3
Комментарий удалён.
Venera Abdrimova
Venera Abdrimova 17 февраля 17, в 05:33 Текст скрыт развернуть
0
Venera Abdrimova
Venera Abdrimova 17 февраля 17, в 05:34 Как познавательно! Текст скрыт развернуть
0
Борис Ерохин
Борис Ерохин 17 февраля 17, в 09:57 Ну оч ценный совет! Текст скрыт развернуть
1
Traveler Wanderer
Traveler Wanderer 16 октября 17, в 22:40 Есть напитки срок годности которых после покупки составляет максимум пара часов. Так, что говорить как их хранить нет смысла. Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Elena Guseva
Elena Guseva 5 марта, в 23:52 А чё его хранить? Текст скрыт развернуть
1
Elena Guseva
Elena Guseva 23 сентября, в 17:52 Мне негде хранить сто литров вина. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 12
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из курицы для ленивых

Блюда из курицы для ленивых

22 сен, 09:46
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые можно хранить…

Овощи, которые можно хранить месяцами

22 сен, 09:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска…

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рассольник по-польски: суп, …

Рассольник по-польски: суп, который всегда просят на добавку

20 сен, 15:25
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9361 пользователю нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
7 мифов о полезном завтраке

7 мифов о полезном завтраке

Завтрак называют и самым важным приемом пищи за день, и зарядом бодрости, и здоровой привычкой. Никому не приходит в голову ставить под сомне

14 окт, 09:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 лучших чаев мира

10 лучших чаев мира

Трудно спорить с опытом веков и отвергать чай в качестве целительного и живительного напитка. Именно поэтому все еще популярны исследования с

18 окт, 10:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Вкуснейшие альтернативы котлетам, которые можно сделать из фарша

Загляните в свою морозилку. Мы с точностью в 99 процентов можем сказать, что вы там увидите. Среди вековых залежей костей «на суп», запасов замороженых овощей и мо

12 окт, 11:20
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Альтернативные виды молока

Альтернативные виды молока

Несмотря на то что растительное молоко стало появляться на полках супермаркетов относительно недавно, продукт этот был придуман сотни лет наз

12 окт, 11:18
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые дорогие фрукты в мире

Самые дорогие фрукты в мире

За предметы роскоши, подчеркивающие состояние и социальный статус, приходится выкладывать кругленькие суммы. Пятизначными и скромными чытерех

12 окт, 09:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0