Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Домашняя томатная паста: как это сделать

развернуть

Домашняя томатная паста: как это сделать

Изобретение жителей юга Италии, томатная паста, давно прочно вошло в наш рацион. Ее по праву можно назвать универсальной заправкой: паста из помидоров используется для приготовления многих подливок, первых и вторых блюд. Без нее же невозможно представить ароматный борщ и пиццу.

Готовят пасту из свежих томатов. С помидоров снимают кожицу, очищают от семян и проводят термическую обработку. Настоящая томатная паста должна иметь темно-красный цвет и не содержать пищевых добавок и других ингредиентов. Достойный продукт с приемлемым соотношением цена/качество встречается на полках не так уж и часто, но его легко можно приготовить самим. Рецепт не требует использования каких-то сложных ингредиентов. Понадобится лишь несколько килограммов спелых, сочных помидоров.

Домашняя томатная паста: как это сделать

Ингредиенты:

4,5 кг. помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки морской соли
1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Духовку разогреть до 175 °C. Помидоры разрезать на четвертинки.

Домашняя томатная паста: как это сделать

В большой кастрюле смешать нарезанные помидоры и оливковое масло. Готовить на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими и мякоть не будет легко отделяться от кожицы.

Домашняя томатная паста: как это сделать

Прокрутить помидоры в овощной мельнице, чтобы отделить мякоть от семян и кожи. К мякоти добавить морскую соль и лимонную кислоту. Кожицу и семена выбросить.

Домашняя томатная паста: как это сделать

Томатную массу разделить между двумя листами для выпечки. Противни поставить в духовку. Проверять томатную массу каждые полчаса: пасту помешивать и менять противни местами.

Домашняя томатная паста: как это сделать

Когда объем пасты на листах уменьшится вдвое, переложить пасту на один противень, продолжить приготовление в духовке.

Домашняя томатная паста: как это сделать

Пасту можно считать готовой, когда она приобретет кирпичный цвет, а ее объем сократится более чем наполовину. В готовой пасте не должно быть жидкости. Приготовление может занять от 3 до 4 часов, в зависимости от сочности помидоров.

Домашняя томатная паста: как это сделать

Готовую пасту разложить по банкам, оставляя сверху около 2 см, и законсервировать. Перед консервированием добавить в банку немного оливкового масла. При желании законсервированную пасту можно заморозить, в таком виде ее можно хранить до 9 месяцев.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 05.07.2018 в 12:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как запекать овощи, чтобы на…

Как запекать овощи, чтобы наслаждаться их вкусом

27 июн, 09:10
+15 0
Картофельные оладьи: 4 потря…

Картофельные оладьи: 4 потрясающих рецепта

10 июл, 10:30
+8 2
6 вкуснейших альтернатив котлетам

6 вкуснейших альтернатив котлетам

26 июн, 10:30
+7 0
Еда, которая лучше другой вы…

Еда, которая лучше другой выводит лишнюю воду из организма

22 июн, 09:17
+6 2
5 самых полезных для здоровья сыров

5 самых полезных для здоровья сыров

23 июн, 11:03
+6 0
Как приготовить испанский че…

Как приготовить испанский чесночный суп

30 июн, 11:30
+6 1
Гениальный способ заморозить фарш

Гениальный способ заморозить фарш

24 июн, 10:40
+5 2
Что произойдет если есть аво…

Что произойдет если есть авокадо каждый день

2 июл, 11:43
+5 1
Как приготовить настоящую ит…

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

8 июл, 11:45
+4 0

КОМЬЮНИТИ

8985 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Сочетания еды, которые ни в коем случае нельзя есть вместе

Некоторые привычные сочетания еды или напитков существуют вместе настолько долго, что уже не воспринимаются отдельно. Мы привыкли запивать и

15 июл, 10:05
+2 0
Салат из помидоров: 6 новых идей

Салат из помидоров: 6 новых идей

Многие виды овощей лежат на прилавках круглый год. Несмотря на такое изобилие, большинство тепличной и привозной продукции не обладает тем ар

16 июл, 09:20
+1 0
Как приготовить треску в пергаменте

Как приготовить треску в пергаменте

Этот метод приготовления придумали французы. Представляет он собой обычное запекание в духовке, только перед тем как поместить в нее блюдо, е

17 июл, 12:38
+1 0
Сейчас обсуждают
Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

Как выбрать самый спелый, вкусный и сладкий арбуз

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Начался арбузный сезон. Арбузы любят все, но далеко не все знают, как не ошибиться с выбором и найти самый лучший и спелый п

14 июл, 09:20
0 0
Почему нужно чаще есть голубцы

Почему нужно чаще есть голубцы

Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местн

14 июл, 09:20
0 0
5 вкусных способов пожарить картошку в масле

5 вкусных способов пожарить картошку в масле

Сегодня мы относим картошку к универсальным гарнирам. Существуют десятки различных способов ее приготовления. Жарка в масле – один из самых популярных, но даже его

15 июл, 08:50
0 0