Один из проверенных способов спасти подсохший хлеб — сделать из него гренки и использовать их в составе блюда. На его основе итальянцы готовят знаменитый тосканский салат. Хлеб размачивают водой с уксусом, после чего смешивают его с овощами и другими ингредиентами по своему вкусу.
| Большой красный сладкий перец | 4 шт |
| Оливковое масло | 8 ст.л. |
| Маленький красный лук, тонко нарезать | половинка |
| Зубчик чеснока, мелко нарезать | 2 шт |
| Красный винный уксус | 2 ст.л. |
| Измельченные хлопья красного перца | 0.25 ч.л. |
| Свежий орегано | 2 ст.л. |
| Буханка хлеба, нарезать | половинка |
| Тонко нарезанная пряная колбаса | 30 г |
| Свежая моцарелла, нарезать | 110 г |
| Крупнозернистая соль, свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Помидорки черри, руккола | для украшения |
Приготовление
Разогреть в духовке верхний гриль. Перемешать сладкий перец с 2 столовыми ложками масла. Выложить на противень, приправить солью и перцем. Выпекать, время от времени переворачивая, пока кожица не покроется обугленными пятнами, 10-12 минут. Переложить перец в большую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять 15 минут. Уменьшить температуру духовки до 200 °C.
Очистить перец от кожицы и семян; нарезать небольшими полосками. Положить перец в большую миску, добавить лук, чеснок, уксус, хлопья красного перца, 1 столовую ложку трав и 4 столовые ложки масла; отложить в сторону.
Выложить хлеб и оставшиеся 2 столовые ложки масла на чистый лист для выпечки, приправить солью и перцем. Выпекать, помешивая время от времени, до хрустящей корочки, но мягкого центра, 8-10 минут. Дать гренкам немного остыть.
Перемешать в большой миске смесь с перцем, колбасу и гренки. Разложить по тарелкам, украсить половинками помидоров черри, рукколой и оставшимися травами.
Свежие комментарии