Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как сохранить хлеб свежим и вкусным

развернуть

Как сохранить хлеб свежим и вкусным

С того момента как хлеб достали из печи, его первозданный вкус начинается меняться. Сначала эти изменения неуловимы, но спустя сутки и больше можно заметить, как хлеб постепенно становится черствым, а иногда еще и покрывается плесенью. Чтобы сохранить вкус свежеиспеченного хлеба, на Руси его заворачивали в льняное полотенце. Вопрос сохранения свежести хлеба по-прежнему не утратил своей актуальности, только вместо куска ткани для сохранения первоначальных свойств хлеба теперь используются другие народные способы. Вот самые популярные методы продления срока свежести хлеба в домашних условиях.

— Хлебница —

Как сохранить хлеб свежим и вкусным

Этот предмет кухонной утвари придумали вовсе не для декора. Его самая главная функция состоит в том, чтобы предохранять хлеб от плесени и засыхания. В хлебнице создается особая среда с определенной влажностью, которая помогает оставаться буханке мягкой, и циркуляция воздуха, сохраняющая текстуру корочки. Большие хлебницы справляются с поставленной задачей лучше, поскольку обеспечивают максимальную циркуляцию воздуха. Чем больше хлеба вы положите в хлебницу, тем выше в ней будет уровень влажности, поэтому важно не переполнять ее хлебом. И не храните хлеб в бумажном пакете — он только собирает влагу и разрушает корочку.

— Пленка и фольга —

Как сохранить хлеб свежим и вкусным

Эти универсальные виды упаковочного материала могут быть весьма полезны для продления срока жизни хлеба. Остатки хлеба вы можете завернуть в пленку или фольгу, которая несколько замедлит процесс черствения. Но в отличие от хлебницы, при таком способе хранения не будет поддерживаться определенный уровень влаги, следовательно хлеб будет быстрее утрачивать свои свежесть. Чтобы вернуть аромат и вкус, перед употреблением хлеб нужно разогреть в духовке или поджарить в тосте.

— Холодильник —

Как сохранить хлеб свежим и вкусным

На верхней полке холодильника хлеб сохранится лучше, чем на кухонном столе. Микроклимат холодильника предохраняет хлеб от появления плесени и быстрых изменений физических свойств буханки. Для защиты от посторонних запахов и поддержания влажности хранят его в тканевом мешке или полиэтиленовом пакете с отверстиями.

— Заморозить —

Как сохранить хлеб свежим и вкусным

Низкие температуры останавливают процесс черствения хлеба. Таким образом, помещенный в день покупки или на следующий день в морозилку хлеб сохраняет мягкость и вкусовые свойства. Перед замораживанием хлеб необходимо нарезать на куски, положить в застегивающийся пакет и выдавить из него как можно больше воздуха. За несколько часов до использования хлеб оставляют оттаивать естественным путем при комнатной температуре, а затем, чтобы окончательно «оживить», отправляют на несколько минут в духовку, которая повторно запускает процесс желатинизации крахмала, который и возвращает хлебу свежесть.

— Прочие тонкости —

Как сохранить хлеб свежим и вкусным

Несмотря на все старания, хлеб, пусть и несколько медленнее, будет черстветь и в зависимости от исходного теста процесс этот может происходить с разной скоростью. Так, изделия с добавлением жира, как, например, бриошь или хала, сохраняют свежесть дольше, в то время как узкий по форме багет быстро превращается в «дубовую палку». Хорошая новость в том, что даже в таком виде хлебу все еще можно найти применение и сделать партию сухарей и приготовить с ними множество разнообразных блюд.


Источник →

Ключевые слова: Советы
Опубликовано 08.10.2018 в 21:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска…

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудодейственные свойства имб…

Чудодейственные свойства имбиря, о которых стоит знать

24 сен, 09:20
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как заготовить много вкусной…

Как заготовить много вкусной и полезной еды впрок

5 окт, 09:45
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как научиться разбираться в свинине

Как научиться разбираться в свинине

23 сен, 09:15
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9384 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 лучших чаев мира

10 лучших чаев мира

Трудно спорить с опытом веков и отвергать чай в качестве целительного и живительного напитка. Именно поэтому все еще популярны исследования с

18 окт, 10:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые делают нас умнее

Продукты, которые делают нас умнее

Каждая новая неделя у многих начинается с попыток собраться с силами и войти в нормальный рабочий ритм. Неделя еще только начинется, а мы уже

19 окт, 08:54
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Самые вкусные тыквенные супы

Самые вкусные тыквенные супы

Тыква относится к сезонным продуктам. Время ее массового сбора приходится на период с сентября по октябрь. Но за счет того, что при определен

16 окт, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятные блюда из моркови

Невероятные блюда из моркови

В лотке для овощей у всех предусмотрительных кулинаров на всякий случай всегда есть несколько морковок. Поскольку этот овощ воспринимают как ароматическую добавку,

16 окт, 11:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0