Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Спидини: кебабы в итальянском стиле

развернуть

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Наверное, редко в какой кухне не найдется блюда из мяса, кусочки которого необходимо было бы надеть на шпажки. Могу сказать, что заядлые поедатели пасты и пиццы тоже знают в этом толк. Итальянский кебаб, спидини, не такое распространенное блюдо. Но кто еще с ним не знаком — совершенно точно, многое теряет.

Для спидини берется мясное «ассорти». Кусочки говядины, колбаски, бекон — кебаб хорош тем, что составляющие вы можете выбрать на свое усмотрение. Но тут важно не увлечься и подобрать достойные компоненты. Излишне жесткая текстура или слишком много жира могут подпортить вам картину. Блюдо утратит свои вкусовые качества. Если задумали собрать кебаб из завалявшихся остатков — лучше даже не начинать. Мясо надевают на деревянные шпажки и готовят любым удобным способом: на гриле, сковороде или в духовке. Для начала можно освоить сковроду и приготовить на ней классический северный вариант спидини.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Ингредиенты:

Свиная вырезка
Панчетта (можно заменить, например, на копченый бекон)
Горчица
Белое вино
Оливковое масло
Веточки розмарина

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Нарезаем мясо на кусочки среднего размера

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Берем кусочек панчетты и смазываем его горчицей

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Выкладываем на пенчетту мясо и заворачиваем. Повторяем с другими кусочками мяса, горчицей и панчеттой.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Нанизываем мясо на шпажки. А лучше возьмите вместо них длинные веточки розмарина. У меня не нашлось подходящих, поэтому я использовал короткие и вставил их с одной стороны кебаба.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Тоже самое повторяем с оставшимся мясом и панчеттой: собираем на шпажки кебабы.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и выкладываем спидини.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Обжариваем сначала несколько минут с одной стороны, потом с другой, чтобы панчетта хорошо подрумянилась.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Добавляем немного вина (буквально 20-30 мл.), увеличиваем огонь и выпариваем.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Накрываем спидини крышкой и оставляем на 15-20 минут. В это время вы можете заняться гарниром.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Прошло 15 минут, и наши спидини готовы.

Спидини: кебабы в итальянском стиле

Собираем вместе гарнир и кебабы — я взял перец с бальзамиком — и подаем.


Источник →

Ключевые слова: Мясо по-итальянски
Опубликовано 02.06.2017 в 14:02
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Легендарные блюда советской …

Легендарные блюда советской кухни, которые снова обрели популярность

25 сен, 10:35
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картофель по-французски: нер…

Картофель по-французски: нереально вкусно

9 окт, 09:25
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Овощи, которые можно хранить…

Овощи, которые можно хранить месяцами

22 сен, 09:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блюда из курицы для ленивых

Блюда из курицы для ленивых

22 сен, 09:46
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 лучших блюд для микроволновки

8 лучших блюд для микроволновки

24 сен, 10:15
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пастрома: вкуснейшая закуска…

Пастрома: вкуснейшая закуска для дома

4 окт, 11:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеально запеченная курица: …

Идеально запеченная курица: секреты шеф-повара

27 сен, 09:30
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему нужно налегать на чеснок

Почему нужно налегать на чеснок

5 окт, 09:23
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бутерброды, перед которыми н…

Бутерброды, перед которыми невозможно удержаться

21 сен, 13:27
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

9365 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
7 мифов о полезном завтраке

7 мифов о полезном завтраке

Завтрак называют и самым важным приемом пищи за день, и зарядом бодрости, и здоровой привычкой. Никому не приходит в голову ставить под сомне

14 окт, 09:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые делают нас умнее

Продукты, которые делают нас умнее

Каждая новая неделя у многих начинается с попыток собраться с силами и войти в нормальный рабочий ритм. Неделя еще только начинется, а мы уже

19 окт, 08:54
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
7 мифов о полезном завтраке

7 мифов о полезном завтраке

Завтрак называют и самым важным приемом пищи за день, и зарядом бодрости, и здоровой привычкой. Никому не приходит в голову ставить под сомне

14 окт, 09:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как запекать рыбу в соли

Как запекать рыбу в соли

На столах жителей Италии рыба и морепродукты всегда были представлены в большом изобилии. В былые времена для рыбаков это было основное блюдо меню. Приготовить ее

14 окт, 10:12
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сосиски в тесте за 5 минут

Сосиски в тесте за 5 минут

Правильно приготовленные сосиски в тесте превращаются из экономичного в очень вкусное блюдо. Притом, сделать их можно довольно быстро. На все про все вряд ли уйдет

14 окт, 11:30
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0