На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Анна
    Это рис с овощами и мясом, а не плов.Ленивый плов вкус...
  • Алексей
    В чем ленивость то???Ленивый плов вкус...
  • Алексей
    Не существует бочкового хруста.Есть хрустящая квашеная капуста и не хрустящая.Оба вида можно приготовить как в бочке,...Квасим капусту до...

Секреты кухни: как соблюсти точные пропорции без мерной посуды

Будь то салат, рагу или любое другое блюдо рецепт его приготовления  начинается со списка необходимых ингредиентов. Простое блюдо допускает импровизацию и готовить его можно, что называется, на глаз. Воспроизведение более сложных творений в том виде, в каком их задумал повар, требует неукоснительного соблюдения рецептуры. Когда необходимо точно следовать инструкции, не отклоняясь ни на грамм, ни на миллилитр, не обойтись без мерной посуды.

Весы, ложки, стаканы позволяют в точности соблюдать предписания рецепта. Однако в этом случае, еще не дойдя до стадии дегустации, вы получаете гору грязной посуды, к тому же не всегда подходящие мерные емкости есть под рукой. Если вам знакома эта проблема, пора переходить на следующий уровень кулинарного мастерства. Достаточно один раз запомнить, сколько сока содержится в половинке лимона или какое количество чеснока вмещает ложка, и очень скоро вы сможете обходиться без мерной посуды.

— Чеснок —

Луковый овощ, в зависимости от сорта, может различаться по размеру и массе. За редким исключением в рецептах он используется не целиком, а зубчиками. В измельченном виде средний зубчик соответствует примерно половине чайной ложки.

— Растительное масло —

Не во всех рецептах указывается, сколько именно нужно масла. Иногда кулинары ограничиваются фразой «покрыть маслом дно большой сковороды». Когда вам в следующий раз встретится подобная формулировка, можете смело добавлять в сковороду 1 столовую ложку.  

— Лимонный сок —

Сильный свежий аромат и кислинку блюдам может добавить лимон и его сок. В свежих плодах лимона его концентрация значительно выше. В среднем из одного лимона можно выжать около трех столовых ложек сока.

— Соль —

Под маленькой горстью соли обычно подразумевается одна чайная ложка. Если такое объем вызывает сомнение, руководствуйтесь правилом: лучше недосолить, чем пересолить. Слегка подкорректировать вкус блюда и добавить соли всегда можно в конце.

— Панировочные сухари —

Для приготовления полчашки сухарей понадобится один кусочек хлеба среднего размера, толщиной примерно в 1,3 см. Перед приготовлением убедитесь, что хлеб достаточно черствый. 

— Розмарин —

Измельченные листья с одной средней веточки розмарина по объему соответствуют примерно одной чайной ложке.

— Бананы —

В измельченном виде, особенно для выпечки, бананы часто используются в виде пюре. Чтобы получить одну чашку такого пюре, понадобится 3 средних спелых банана.

— Зеленый лук —

Из 4-5 перьев можно нарезать небольшую горстку лука. В переводе на мерную посуду получится примерно 3/4 чашки.

— Помидоры —

Помидоры могут отличаться по форме и размерам, но если взять помидор среднего размера самого популярного вида бычье сердце и нарезать, по объему получится 1 чашка.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх