Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

развернуть

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Кто-нибудь видел, как китайцы готовят на своей фирменной сковородке-воке? Скажите, впечатляющее зрелище! Все парит, шкворчит и горит! Завораживает очень.

Но если посмотреть чуть глубже, процесс приготовления еды не только впечатляющий, но и «полезный». При большой температуре на очень небольшом количестве масла продукты очень быстро обжариваются, снаружи оставаясь хрустящими и сохраняя сочность внутри. Поговаривают, что овощи, правильно приготовленные на воке, сохраняют все полезные вещества.

Еще одно, и для меня самое главное, преимущество чудо-сковородки - это скорость приготовления. Рис с уткой я приготовил за 10 минут (не считая, конечно, времени, которое я потратил на варку риса).

Про покупку вока я задумывался давно, но, признаться, с выбором было трудновато. Раньше я смотрел на сковородки, которые можно было бы использовать на собственной кухне, но размеры кухни и шкафов для хранения и средний размер вока никак не хотели совмещаться. С появлением гриля Weber стало проще. Одним из аксессуаров к нему и была так долго выбираемая сковорода. Да и места для хранения в деревенском доме гораздо больше, чем в московской квартирке.

Итак, в моем доме все-таки появился вок. И я считаю, что любое новое приобретение нужно испытывать сразу (иначе, какое это удовольствие от покупки?).

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

От целой, до этого разделанной, утки у меня оставалось немного небольших кусочков мяса и утиной кожи, в которой, как известно, много жира. Все это и «ляжет» в основу первого моего блюда на воке. Я добавлю лука и болгарского перца. Для придания вкуса возьму лимонную цедру, имбирь, добавлю в блюдо кунжутного масла, соевого соуса и петрушки. И, конечно же, рис!

Итак, вот ингредиенты примерно на 2-3 порции:

Утка - 150 – 200 грамм;

Перец болгарский – 1 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Корень имбиря – 1 см.;

Чеснок – 1 зубчик;

Цедра лимона – 1 чайная ложка;

Масло кунжутное – 1 столовая ложка;

Соевый соус – 2 столовые ложки.

Рис вареный – 1 большая чашка (примерно полстакана сухого риса);

Петрушка – небольшой пучок (5-7 веточек);

Соль – по вкусу.

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Ну а теперь – все по порядку!

Для начала, конечно, нужно нагреть гриль и вок. В специальном стартере я разожгу уголь. Здесь я хотел бы подчеркнуть, что я использую брикетный уголь Weber. Стоит он не сильно дороже обычного, а горит раза в три дольше! И жар у него выше.

Уголь высыпаем на нижнюю решетку гриля, создавая так называемый прямой сильный жар. Сверху в специально отведенное отверстие ставим вок, накрываем крышкой и ждем минут 10, пока все прогреется.

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Пока наш «инвентарь» нагревается нарежьте утиную кожу на небольшие кусочки, также нарежьте мясо, нашинкуйте лук и болгарский перец. Натрите примерно чайную ложку лимонной цедры на мелкой терке. Имбирь и чеснок можно просто мелко порубить.

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Я использую брикетный уголь Weber. Стоит он не сильно дороже обычного, а горит раза в три дольше! И жар у него выше.

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

В сильно нагретый вок бросьте сначала утиную кожу, пусть из неё вытопится весь жир, затем туда же добавляйте мясо и обжаривайте все 1-2 минуты. Если чувствуете, что жира маловато, то кунжутное масло можно добавить сейчас. Не забывайте все постоянно помешивать!

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Далее добавляем лук и перец. Снова все обжариваем, мешая деревянной, желательно с длинной ручкой, ложкой.

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Буквально через 30-40 секунд бросаем рубленный имбирь и чеснок.

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Тут же вслед за ними добавляем лимонную цедру, кунжутное масло и соевый соус. И все, конечно, быстро перемешиваем!

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Далее, сразу же за лимонной цедрой бросаем в вок сваренный ранее рис, перемешивая, жарим еще минуту. Убираем вок подальше от гриля, шинкуем помельче петрушку, добавляем к нашему рису и еще раз перемешиваем.

Теперь все раскладываем по чашкам. Каждый досолит или добавит нужных специй уже на столе.

Рис и утка в воке Weber от Артема Шереха

Я лично чуть бросил мелко порубленного перца чили. Так оно будет вкуснее! Ну а вы – выбирайте сами. Про специи можем поговорить в следующий раз!


Источник →

Ключевые слова: Личный опыт
Опубликовано 17.06.2018 в 19:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 19 октября 16, в 09:15 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Самые вкусные блюда из птицы…

Самые вкусные блюда из птицы для новогоднего меню

23 дек 18, 09:48
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудо-картофель: вкусный и хрустит

Чудо-картофель: вкусный и хрустит

10 янв, 11:17
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты идеально сваренного кофе

Секреты идеально сваренного кофе

27 дек 18, 09:04
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ученые назвали главные опасн…

Ученые назвали главные опасности обезжиренного молока

19 дек 18, 12:55
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жареная картошка по-швейцарс…

Жареная картошка по-швейцарски: невероятное блюдо

18 дек 18, 10:40
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые частые ошибки при приг…

Самые частые ошибки при приготовлении курицы: как их исправить

23 дек 18, 11:08
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые серьезно п…

Продукты, которые серьезно продлевают нашу жизнь

19 дек 18, 09:35
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что будет если пить чай с шиповником

Что будет если пить чай с шиповником

18 дек 18, 09:02
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пивные термины, без знания к…

Пивные термины, без знания которых в паб идти нельзя

22 дек 18, 10:24
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

КОМЬЮНИТИ

10224 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
10 продуктов для улучшения памяти

10 продуктов для улучшения памяти

Стресс, старение организма, плохая экология и рацион питания нарушают в организме обменные процессы и запускают механизм повреждения клеток.

13 янв, 10:29
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Продукты, которые становятся полезнее при готовке

Продукты, которые становятся полезнее при готовке

Вопрос о том, какие овощи полезнее для здоровья — сырые или прошедшие кулинарные обработку, — не дает покоя ученым уже долгие годы. Сторонник

14 янв, 10:03
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самый загадочный алкогольный напиток в истории

Самый загадочный алкогольный напиток в истории

Абсент — самый крепкий алкогольный напиток из традиционной барной карты и одновременно самый загадочный. Важный компонент абсента — экстракт

17 янв, 10:07
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сейчас обсуждают
Шашлык в банке: странный и вкусный рецепт

Шашлык в банке: странный и вкусный рецепт

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Идеально вкусный шашлык можно приготовить не только на жарких углях, но и прямо в банке. Интересным, необычным и одновременн

11 янв, 10:40
-2 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Правильно и вкусно жарим рыбу

Правильно и вкусно жарим рыбу

Когда дело доходит до жарки мяса и рыбы, большинство предпочтет приготовить сочный стейк по той простой причине, что жарка рыбы — процесс отв

11 янв, 10:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Правильно и вкусно жарим рыбу

Правильно и вкусно жарим рыбу

Когда дело доходит до жарки мяса и рыбы, большинство предпочтет приготовить сочный стейк по той простой причине, что жарка рыбы — процесс отв

11 янв, 10:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0