На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Секреты лучших стейков: жарим с перцем

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Стейк с перцем, или как говорят франзуцы au poivre — классика французской кухни. Иногда он встречается под названием «перечный стейк». Традиционно для приготовления берется филе миньон, но мастер по барбекю Стивен Райклэн заменил его на более бюджетный вариант три-тип, который оптимально подходит для приготовления на гриле.

Ингредиенты:

1 + 1/2 ч.л. черного перца
1 + 1/2 ч.л. белого перца
1 + 1/2 ч.л. сушеного зеленого перца
1 + 1/2 ч.л. перца Сычуань
1 + 1/2 ч.л.соли
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. порошка васаби
1 ст.л. кунжутного масла
Один 230-граммовый стейк три-тип

Приготовление:

Раскалить гриль. В ступке крупно измельчить 4 вида перца. Переложить в миску, добавить соль. В другой миске взбить соевый соус с васаби и кунжутным маслом до консистенции пасты. Обмазать пастой стейк, посыпать перцем и слегка прижать его к мясу.

Обжарить стейк на умеренно сильном огне, перевернув один раз, в течение 10 минут для прожарки medium rare. Выложить мясо на разделочную и дать отдохнуть 5 минут. Нарезать стейк поперек волокон и сразу же подавать.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх