Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как приготовить шакшуку

развернуть

Как приготовить шакшуку

В переводе с берберского слово шакшука означает «смесь», что как нельзя лучше отражает содержание блюда. Этот вариант яичницы по-восточному, пришедший в израильскую кухню из Северной Африки, состоит из яиц, приготовленных в соусе из томатной пасты. Казалось бы, обычная яичница с помидорами, к которой мы привыкли с детства. В каком-то роде это действительно яичница, да только не совсем обычная: в отличие от традиционных рецептов, в шакшуке базовым ингредиентом выступают не яйца, а основа матбуха, состоящая из свежих помидоров, перцев и специй. Получается довольно сытное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для ужина. Наша пошаговая фотоинструкция расскажет, как приготовить это национальное блюдо из яиц, сохранившее свою самобытность.

Как приготовить шакшуку

Ингредиенты на 5-6 порций:

1 ст.л. оливкового масла
1/2 часть среднего белого лука, очистить и нарезать кубиками
1 зубчик чеснока, измельчить
1 средний зеленый или красный перец, нарезать
4 чашки (объемом 240 мл) спелых помидоров, нарезанных кубиками, или 2 банки (по 400 гр. каждая) нарезанных кубиками помидоров
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. порошка чили
1 ч.л. кумина
1 ч.л. паприки
Щепотка кайенского перца
Щепотка сахара (по желанию, по вкусу)
Соль, перец для вкусу
5-6 свежих яиц
1/2 ст.л. свежей нарезанной петрушки (по желанию, для украшения)

Приготовление:

Разогреть на среднем огне большую, глубокую, чугунную сковороду. Налить в нее оливковое масло. После того как масло нагреется, добавить мелко нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут, пока лук не начнет смягчаться. Затем выложить чеснок и продолжать жарить до появления аромата.

Как приготовить шакшуку

Добавьте перец. Продолжать обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, до размягчения.

Как приготовить шакшуку

Выложить на сковороду помидоры и томатную пасту, перемешать. Добавьте специи и сахар, хорошо перемешать, и дать соус покипеть на среднем огне в течение 5-7 минут, пока он не начнет увариваться. Попробовать и отрегулировать по своему вкусу приправы, добавив больше соли, перца, сахара или кайенского перца.

Как приготовить шакшуку

В томатный соус разбить яйца, по одному за раз, оставляя между нему пространство. Например, это можно сделать так: вокруг края разбить 4-5 яиц, в зависимости от размеров сковороды, и одно разбить в центр.

Как приготовить шакшуку

Накрыть сковороду крышкой. Оставить шакшуку на медленном огне на 10-15 минут или до готовности яиц. Периодически проверять блюдо: не давать соусу слишком сильно выкипать, иначе шакшука может пригореть.

Как приготовить шакшуку

Перед подачей посыпать шакшуку петрушкой. На завтрак подавать с теплым хрустящим хлебом или лепешкой, которые так вкусно макать в соус. На ужин — с овощным салатом.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 12.08.2017 в 15:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 3 февраля, в 09:13 благодарю Текст скрыт развернуть
3
Курмет Калиева
Курмет Калиева 3 февраля, в 10:05 Вкуснятина. В Тунисе в первый раз узнала, что это за блюдо.

Текст скрыт развернуть
1
Ольга Генч (Сальцина)
Ольга Генч (Сальцина) 19 февраля, в 07:59 Немного походит на турецкий мелемен. Популярное блюдо турецких хозяюшек на завтрак.
Не кладется томатная паста и столько специй. Чеснок тоже по желанию.
Из специй обязательно присутствует pul biber и kekik ( острый красный перец и орегано). Готовится на смеси растительного и сливочного масла. Яйцо во многих семьях прремешивается
Текст скрыт развернуть
2
Моисей Вахтангович Маклауденко
Моисей Вахтангович Маклауденко Ольга Генч (Сальцина) 18 марта, в 20:50 Мелемеш не пробовал, а вот шакшуку делал. Вещь! Текст скрыт развернуть
1
Ольга Генч (Сальцина)
Ольга Генч (Сальцина) Моисей Вахтангович Маклауденко 19 марта, в 00:45 МелемеН :).
Попробуйте, вкусно!
Текст скрыт развернуть
1
Моисей Вахтангович Маклауденко
Моисей Вахтангович Маклауденко Ольга Генч (Сальцина) 19 марта, в 08:49 Спасибо, поищу рецепт в сети. Текст скрыт развернуть
0
Надежда Афанасьева
Надежда Афанасьева 30 мая, в 17:14 О! Не знала, что моя мама шакшуку готовит. Обожаю. Вкусно. Текст скрыт развернуть
0
юрий пягай
юрий пягай 30 мая, в 18:25 а я не знал что регулярно употребляю эту шакшуку. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Как правильно и вкусно приго…

Как правильно и вкусно приготовить баклажаны

13 авг, 11:00
+33 3
Блюда русской кухни, которых…

Блюда русской кухни, которых откровенно боятся иностранцы

20 авг, 16:00
+26 7
Крабовые палочки и еще 6 фей…

Крабовые палочки и еще 6 фейковых продуктов, которые нельзя есть

17 авг, 11:17
+25 0
10 самых странных фруктов и …

10 самых странных фруктов и овощей со всего мира

16 авг, 11:17
+22 0
5 самых полезных сыров

5 самых полезных сыров

15 авг, 11:17
+19 0
Что происходит с нашим телом…

Что происходит с нашим телом, когда мы едим острое

18 авг, 13:07
+19 0
Формула идеального венского …

Формула идеального венского картофельного салата

7 авг, 14:47
+19 0
Классический песто

Классический песто

26 июл, 16:28
+18 0
Стейк ти-бон от Марио Батали

Стейк ти-бон от Марио Батали

11 авг, 14:02
+18 0

КОМЬЮНИТИ

8294 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Крабовые палочки и еще 6 фейковых продуктов, которые нельзя есть

Крабовые палочки и еще 6 фейковых продуктов, которые нельзя есть

Если продукт называется «кукурузные колечки» или пахнет клубникой – это не значит, что он сделан из кукурузы или содержит кусочки клубники. П

17 авг, 11:17
+25 0
Что происходит с нашим телом, когда мы едим острое

Что происходит с нашим телом, когда мы едим острое

Острый перец принадлежит к числу самых популярных специй. Своей славой он обязан жгучему вкусу и сочетаемостью с большинством ингредиентов. К

18 авг, 13:07
+19 0
9 вещей о грибах, которые не знают даже любители

9 вещей о грибах, которые не знают даже любители

Грибы – особенный вид продуктов, который невозможно даже сравнивать с овощами, фруктами или мясом по свойствам, вкусу или манере приготовлени

23 авг, 11:24
+18 0
Сейчас обсуждают
Еда, которая сильно повреждает зубы

Еда, которая сильно повреждает зубы

Все слышали о том, что повреждения зубов вызывают, в первую очередь, сладости, а также недостаточная гигиена. Однако есть целый список продук

21 авг, 11:19
+15 1
Таджин с курицей

Таджин с курицей

Таджин – это та же медленноварка, только без вилки и кнопочек. В отличие от традиционной посуды, еда в таджине готовится в «режиме» медленное тушение при не

17 авг, 15:45
+17 1
5 знаковых отличий флорентийского стейка

5 знаковых отличий флорентийского стейка

Тоскана — настоящий рай для гурманов и ценителей хорошего вина. Это родина знаменитого «Кьянти», бесчисленного количества мясных деликатесов

17 авг, 13:14
+16 0