Для опытных путешественников стрифуд не столько бюджетный вариант утолить чувство голода сколько способ окунуться с головой в местный колорит и почувствовать атмосферу страны. Под уличной едой подразумевается вовсе не одиноко стоящая палатка с хот-догами, а национальная еда с оригинальным вкусом, какую обычно предлагают уличные торговцы. Подобные киоски есть практически везде, но лишь в некоторых городах мира аутентичный стритфуд развился в отдельное гастрономическое направление и стал фактически еще одной местной достопримечательностью.
Мы расскажем о 6 главных городах, в которые туристы, помимо всего прочего, едут за гастрономическими впечатлениями.
Сингапур
На сингапурских улицах царит стерильная чистота, которую поддерживают зверскими штрафами за любую упавшую на землю соринку и мойкой тротуаров с порошком. Столь же жесткие требования предъявляются и к любым точкам общественного питания. Фуд-корты не исключение, поэтому они отвечают самым строгим санитарным и гигиеническим нормам. С кулинарным наследием китайской, индийской, малазийской и индонезийской кухонь можно знакомиться в любом приглянувшемся месте без опаски, лишь бы жгучий нрав блюд выдержал ваш желудок.
Где пробовать: За лучшим стритфудом в городе надо отправляться туда, где выстраиваются очереди из местных. Таким местом может быть Maxwell Food Center, находящийся в нескольких шагах от китайского квартала; Hong Lim Food Centre или Lagoon Food Village, расположенный прямо на пляже.
Что заказать: хайнаньский рис с курицей, лапшу бак чор ми, суп с костным мозгом, арахисовые блины и, разумеется, краба под соусом чили.
Стамбул
Куда бы вы не пошли, вы непременно встретите на своем пути уличного торговца или bufe — маленький магазинчик с едой, которую можно есть на ходу. Местный стритфуд отличается большим разнообразием. Хотя в фуд-кортах строго соблюдаются все нормы санитарии и гигиены, путеводители предостерегают воздержаться от покупки блюд из сырого мяса и морепродуктов.
Где пробовать: Уличных торговцов с едой можно найти на каждом углу, и, в принципе, еду можно купить у любого. Но если вы ищите самые вкусные блюда, тогда обязательно загляните в блог Istanbul Eats, где рассказывается о лучших фуд-кортах в городе. Один из них расположен рядом с рынком специй Eminönü.
Что заказать: турецкую пиццу лахмаджун, кукурузу мисир, кокореч и бурекас.
Сидней
К уличной еде в Австралии предъявляются особо жесткие требования. Риск отравиться в фуд-корте минимален, чего не скажешь о вероятности переесть. Попробовать хочется все и сразу — не зря же вы приехали на другой конец света — но лучше реально оценить свои возможности и растянуть удовольствие от причудливой смеси вкусов и ароматов со всего мира на всю поездку.
Где попробовать: Стритфуд по большей части представлен в формате уличных фургончиков с едой «food trucks». Они разбросаны по всему городу. Самый простой способ найти ближайший фуд-корт на колесах — это скачать приложение Sydney Food Trucks.
Что заказать: бургер fatboy и картофель фри с трюфелями в Mister Gee Burger Truck, ньокки с рагу из баранины в Urban Pasta Truck, а также бан ми в Marrickville Pork Roll.
Бангкок
Не отведать местную еду в уличных ларьках все равно что приехать в Шампань и не выпить шампанского. Здесь на каждом углу что-то жарят и варят — и что-нибудь из всего этого многообразия обязательно нужно попробовать. Уличных торговцев насчитывается около 12 000, а вот лицензия есть лишь у некоторых. Если не хотите провести весь следующий день устраивая забеги между кроватью и туалетом, заказывайте блюда только там, где есть наклейка с улыбающимся смайликом — так обозначаются фуд-корты с лицензией.
Где попробовать: Лучшую лапшу в городе продают на знаменитой аллее рядом с Victory Monument. Центры стритфуда также расположены на улице Yaowarat в Чайнатауне и у ночного рынка Soi 38.
Что заказать: салат из зеленой папайи и курицей (som tum gai yang), шашлык из жареной свинины с клейким рисом (moo ping), свинину во фритюре (moo dad diew).
Марракеш
Марроканская кухня славится необычными сочетаниями вкусов и контрастом текстур. В воздухе витают ароматы свежего хлеба, специй и уличной еды. Впрочем, какими бы соблазнительными ни были запахи, пробовать блюда можно не везде: за пределами Медины уличные торговцы соблюдают санитарные нормы через одного, так что здесь безопасно брать только то, что жарилось или тушилось в течение длительное времени.
Где попробовать: Каждую ночь площадь Джемаа аль-Фна превращается в один огромный фуд-корт, заполненный шипящим мясом, ароматными тажинами и пряным кус-кусом.
Что заказать: тажин, суп из улиток ghoulal, фаршированный голубями слоеный пирог, шарики из картофеля во фритюре и кунжутное печенье.
Мумбаи
Это настоящая гастрономическая мекка уличной еды на любой вкус. Местные уличные торговцы могут удивить чем-нибудь эдаким и заядлых мясоедов, и строгих вегетарианцев. Всего по улицам Мумбая разбросано около 250 000 киосков с уличной едой, но лишь 17 000 имеют лицензию. Риск отравиться очень велик, поэтому крайне не рекомендуется пробовать молочные продукты и полусырые или сырые блюда.
Где попробовать: в Shivaji на Rajwadkar Street каждый день делают свежие вада пав; лучшие булочки пав бхаджи готовят рядом с Juhu Beach, а за вкуснейшим бел пури придется отправиться на Chowpatty Beach.
Что заказать: вада пав, пав бхаджи, бел пури, пани пури, сок из сахарного тростника.
Свежие комментарии