Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Секреты идеального стейка: масло

развернуть

Секреты идеального стейка: масло

Настоящие стейкоманы всегда найдут повод поспорить о готовке мяса и на каждый довод собеседника приведут с десяток альтернативных мнений, особенно, если речь идет о чем-то важном, например, выборе масла для жарки. На самом деле вариантов тут не так уж и много — в растительном или сливочном, — но даже здесь все достаточно запутанно. Многие утверждают, что оптимальный вариант — смесь и того и другого, объясняя это тем, что сливочное масло само по себе начинает гореть и давать мясу ненужный цвет намного раньше, чем достигается нужная для жарки стейка температура. Каким-то образом, смесь двух масел будто бы способна повысить порог нагреваемости.

Сегодня мы разобрались в еще одном секрете идеального стейка, развеяв попутно один из мифов о масле и выбрав оптимальный алгоритм жарки.


Источник →

Ключевые слова: Ликбез
Опубликовано 05.08.2018 в 17:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Комментарий удалён.
barracuda0770
barracuda0770 <Удалённый пользователь> 14 апреля 15, в 20:49 Ага! Но при этом пишет, что "Сегодня мы разобрались в еще одном секрете"! ))) Текст скрыт развернуть
1
Ptisa ptisa
Ptisa ptisa <Удалённый пользователь> 14 апреля 15, в 20:58 см . читать подробнее /далее- Миф об «идеальном масле» и передвигаете- см "птичка "справа и читаете далее Текст скрыт развернуть
1
Юрий
Юрий Ptisa ptisa 15 апреля 15, в 07:27 И всё равно информации там нет. Текст скрыт развернуть
0
Ptisa ptisa
Ptisa ptisa Юрий 15 апреля 15, в 21:28 СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО СТЕЙКА: МАСЛО
тема - масло , вот о нем - то и говорилось .
Текст скрыт развернуть
0
кот рыжий
кот рыжий Ptisa ptisa 31 декабря 16, в 02:47 никогда больше не перехожу по ссссссылкам задолбали Текст скрыт развернуть
2
имярек тоже
имярек тоже 15 апреля 15, в 07:35 Стейк это херня, а кусок мяса поджаренный в русской печи это вещь. Текст скрыт развернуть
2
zaharchenkoal
zaharchenkoal 15 апреля 15, в 14:42 Нормальный совет. Возьму на заметку. Текст скрыт развернуть
0
Tamara Aukenova
Tamara Aukenova 1 мая 15, в 14:07 Информацию смотрите в источнике. Сливочное масло добавляется за 2 минуты до окончания жарки! Текст скрыт развернуть
1
Игорь ДЫМАРИ
Игорь ДЫМАРИ 10 ноября 16, в 17:47 Без любого масла, однозначно. Просто на горячую сковородку и щепотку соли. Текст скрыт развернуть
4
Василий Рудык
Василий Рудык 20 февраля 17, в 18:29 А о чем статья? Текст скрыт развернуть
0
Виктор zz
Виктор zz 10 марта 17, в 17:27 Ну где секреты? Задолбали уже эти рыболовы! Из принципа не хожу по ссылкам. Хочешь сказать - говори здесь, а заманивать на сторонние сайты для повышения их рейтинга непорядочно (по крайней мере). Рыбалкой надо не здесь заниматься. Текст скрыт развернуть
2
michael novoross новороссийский
michael novoross новороссийский Виктор zz 14 декабря 17, в 18:39 не то слово задолбали, их вообще банить надо Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 15 декабря 17, в 13:11 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 14
Блюда из кабачков: 5 простых&hellip;

Блюда из кабачков: 5 простых рецептов

6 авг, 13:06
+19 1
Яйца в микроволновке: гениал&hellip;

Яйца в микроволновке: гениальные секундные рецепты

26 июл, 15:30
+8 0
Яичница по-монгольски: невер&hellip;

Яичница по-монгольски: невероятное блюдо из обычных яиц

23 июл, 11:50
+7 16
Как сделать борщ ярко красны&hellip;

Как сделать борщ ярко красным: хитрости шеф-повара

1 авг, 12:02
+6 2
Панкейки: вкусная альтернати&hellip;

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

15 авг, 13:42
+6 2
Настоящий узбекский плов: ма&hellip;

Настоящий узбекский плов: мастер-класс от шефа

24 июл, 11:42
+6 0
Глупые ошибки, которые мешаю&hellip;

Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

21 июл, 10:25
+4 0
Кукура: таежное мясо для дал&hellip;

Кукура: таежное мясо для дальних походов

16 авг, 11:51
+4 1
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

13 авг, 11:39
+3 1

КОМЬЮНИТИ

9066 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Кукура: таежное мясо для дальних походов

Кукура: таежное мясо для дальних походов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти у каждого народа есть свой рецепт вяленого мяса. Не является исключением и Сибирь, жители которой испокон веков делают

16 авг, 11:51
+4 1
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Шурпу можно назвать настоящим шедевром среднеазиатской кухни. Наваристый суп сочетает в себе концентрированный мясной бульон

13 авг, 11:39
+3 1
Сейчас обсуждают
Кукура: таежное мясо для дальних походов

Кукура: таежное мясо для дальних походов

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Почти у каждого народа есть свой рецепт вяленого мяса. Не является исключением и Сибирь, жители которой испокон веков делают

16 авг, 11:51
+4 1
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Шурпу можно назвать настоящим шедевром среднеазиатской кухни. Наваристый суп сочетает в себе концентрированный мясной бульон

13 авг, 11:39
+3 1
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2