Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

развернуть

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Картофель запеченный в фольге — идеальный гарнир для гриля. Сложно сказать, чего тут больше — пользы или вкуса. В картофеле, запеченном в фольге, сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Кроме того, крахмал в таком картофеле не разрушается. В результате вы получаете прекрасный сложный углевод, который станет источником качественной энергии для правильного питания. Готовить запеченный картофель можно по-разному, в том числе добавляя различные приправы, масла и специи, которые могут приятно дополнить вкус. В традиционной мясной кухне идеальной добавкой для запекания картофеля считается гусиный или утиный жир. Такое блюдо автоматически прибавляет в пищевой ценности, но совсем не обязательно следовать традиционным правилам. Заправлять картофель можно и обычным растительным или сливочным маслом, а можно и вовсе обойтись без дополнительных жиров. Мы расскажем о том, как запекать картофель в фольге и получать идеальный результат.

— 1 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Разогреть плиту стоит до 230-250 градусов Цельсия. Эта температура оптимальна для запекания и поможет проникнуть в самый центр клубней.

— 2 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Миф о том, что не картофель для запекания можно не чистить, очень силен. Мы советуем вам тщательно промывать картофелины, снимать верхний слой с помощью металлической губки и срезать все сомнительные места.

— 3 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Натрите картофель маслом. Тут подойдет любое, которое пожелаете — от оливкового до ароматного льняного или кунжутного. Дело тут не только в аромате — масло улучшит теплопроводность и позволить картофелю запекаться равномернее. Для смазки лучше всего использовать свои руки, но и кулинарная кисть отлично работает в данной ситуации.

—4—

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Посыпать картофель солью и перцем нужно в обязательном порядке. Остальные специи и приправы опциональны, но вы можете здесь проявить фантазию и пустить в ход самые неожиданные кулинарные трюки, вроде веточки розмарина.

— 5 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Проколоть клубни вилкой — означает дать картофелю возможность впитать в себя температуру и приготовиться как следует. Этот нехитрый прием очень и очень важен, но многие часто упускают это из виду.

— 6 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Выпекать картофель можно прямо на решетке духовки, обернув или положив на лист фольги. Оставьте между клубнями достаточное расстояние, которого хватит для беспрепятственной циркуляции воздуха между картофелинами.

— 7 —

Запеченный в фольге картофель: хитрости идеального приготовления

Следует запекать картофель не менее часа. Переворачивать его стоит каждые 20 минут. Проверять готовность можно при помощи вилки. Картофель должен быть сухим и мягким, когда его можно доставать.


Источник →

Ключевые слова: Техника
Опубликовано 21.11.2017 в 18:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 20 декабря 16, в 09:35 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Галинка Прохницкая
Галинка Прохницкая 28 февраля, в 23:12 Замечательный способ приготовления запечёного картофеля! Текст скрыт развернуть
1
имярек тоже
имярек тоже Галинка Прохницкая 27 мая, в 20:23 Все это ерунда. Попробуйте так, я пользуюсь этим уже лет 50, дед научил. В котелок или ведро на дно положите нарезанное ломтиками сало, на любителя можно лук и перец, до верха. Накройте чем то плотным, фанерой или картоном, переверните в верх дном, поставте на землю и выдерните то чем накрывали. Вокруг котелка разведите костер и минут через 40 будете наслаждаться не передоваемым вкусным картофелем. Текст скрыт развернуть
-1
Тоничка Бакаленко
Тоничка Бакаленко имярек тоже 28 мая, в 08:59 а картофель класть куда? ))) Текст скрыт развернуть
1
Лидия Татаринова
Лидия Татаринова 2 мая, в 17:57 Если заворачивать в фольгу и посыпав специями и травами, то никакой соли не надо - это лишнее. Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана 2 мая, в 19:12 написано что карт. в фольге а на самом деле НА ФОЛЬГЕ, И Я ДУМАЮ ПОЛУЧИТСЯ СУХОВАТЫМ Текст скрыт развернуть
1
Любовь Лютик
Любовь Лютик Svetlana Метревели Светлана 21 ноября, в 22:04 я разрезаю картофелину вдоль кладу в разрез кусочек сала присоленного и запекаю. Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана Любовь Лютик 21 ноября, в 22:14 мне нравится.в фольге или открыто? Текст скрыт развернуть
0
Любовь Лютик
Любовь Лютик Svetlana Метревели Светлана 21 ноября, в 22:26 я пеку открыто Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана Любовь Лютик 21 ноября, в 22:31 Спасибо. У нас проблема с салом - практически его нет / греция/ Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Метревели Светлана
Svetlana Метревели Светлана Любовь Лютик 21 ноября, в 22:39 вот только что попалось мне .... http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43227130424/5-variantov-prigo... Текст скрыт развернуть
0
Malvina Buratini
Malvina Buratini Любовь Лютик 22 ноября, в 00:23 Если имеется сало, картофель уже не обязателен. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Лютик
Любовь Лютик Svetlana Метревели Светлана 22 ноября, в 00:32 Зато у Вас есть настоящие маслины и оливковое масло. Както знакомые греки угощали. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Лютик
Любовь Лютик 21 ноября, в 22:01 льняное масло категорически не греется его используют в сыром виде Текст скрыт развернуть
1
Ирина Киселёва, Москва (***)
Ирина Киселёва, Москва (***) 22 ноября, в 01:30 Чёрт, столько хлопот, и есть не захочешь...
Покупаю меленькую картошечку не крупнее 3-4 см в диаметре, обязательно мытую, немного ополаскиваю - чтоб наверняка, удаляю ножиком сомнительные места - всё.
Ничем не мажу, ни во что не заворачиваю, раскладываю на поддончике в ростере, запекаю в общей сложности около получаса, один раз переворачиваю, пробую зубочисткой, входит легко - картошка готова. Шкурка получается слегка румяная, ем со шкуркой вместе.
Отличная диетическая вещь. Кто хочет - может маслить и солить. Вкус получается, как из костра, только без золы!
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 15
Блюда в горшочке: секреты пр…

Блюда в горшочке: секреты приготовления от истинных мастеров

22 ноя, 11:17
+34 0
8 продуктов, которые серьезн…

8 продуктов, которые серьезно продлевают нашу жизнь

5 дек, 13:07
+27 1
9 потрясающих вещей, которые…

9 потрясающих вещей, которые можно приготовить из водки

29 ноя, 11:13
+27 3
Праздничный гусь: все тонкос…

Праздничный гусь: все тонкости запекания

1 дек, 14:07
+25 7
Новогодний стол от шеф-повар…

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

13 дек, 12:17
+24 1
Рёшти: жареный картофель по-…

Рёшти: жареный картофель по-швейцарски

22 ноя, 10:51
+24 1
6 ситуаций, когда нужно нале…

6 ситуаций, когда нужно налегать на соль

30 ноя, 12:47
+23 1
5 трюков, которые сохранят н…

5 трюков, которые сохранят нож острым практически навсегда

7 дек, 11:17
+23 0
7 продуктов, которые спасут …

7 продуктов, которые спасут от морщин

23 ноя, 11:17
+21 0

КОМЬЮНИТИ

8432 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Так как Новый год — это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только шедевры современной русской кухни, в основе ко

13 дек, 12:17
+24 1
10 омлетов для любого времени суток

10 омлетов для любого времени суток

Омлет — это не просто блюдо из яиц, а скорее удивительно удачная формула, на основе которой можно готовить десятки блюд, похожих только номин

14 дек, 15:01
+16 0
20 лучших суперпродуктов для мужчин

20 лучших суперпродуктов для мужчин

Чтобы мужчина на протяжении всей жизни оставался достойным представителем сильного пола, ему мало просто иметь от рождения набор мужских хром

18 дек, 09:22
+16 0
Сейчас обсуждают
Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Новогодний стол от шеф-повара «На Мосфильмовской» Михаила Кощеева

Так как Новый год — это самый традиционный праздник в году, то и на столе должны стоять только шедевры современной русской кухни, в основе ко

13 дек, 12:17
+24 1
10 скрытых суперспособностей микроволновой печи

10 скрытых суперспособностей микроволновой печи

Микроволновая печь не входит в арсенал шеф-поваров и вызывает у опытных кулинаров стойкое пренебрежение. Тем не менее микроволновая печь есть

11 дек, 09:18
0 0
10 сыров на вес золота

10 сыров на вес золота

Из-за санкционного режима хороший сыр стал штучным товаром. Продукт от лучших сыроделов, умеющих делать сыр, днем с огнем не найти, а если он

11 дек, 09:15
0 0